Den alkoholfrie Spritz med rosmarin er en krydret-aromatisk alternativ til den klassiske aperitif. I stedet for vin eller aperitivo giver tonic water og citrus den sprøde smag, mens frisk rosmarin tilfører drinken en middelhavsagtig note. Urten bliver let presset, så de essentielle olier frigives og blandes med de øvrige ingredienser. En forfriskende longdrink uden alkohol, der alligevel smager komplekst.
Og det skal du bruge til Alkoholfri Spritz med Rosmarin
1 kvist frisk rosmarin
3 cl citronsaft
2 cl appelsinsaft
1 cl sukkersirup
8 cl tonic water
Isterninger
Det er vigtigt
Press ikke rosmarinen for hårdt, ellers bliver drinken bitter. Et blidt tryk mellem håndfladerne er nok til at frigive de essentielle olier. Hvis du ønsker en stærkere smag, kan du presse kvisten kort med en stød i glasset, inden de flydende ingredienser tilsættes. Tonic water skal altid tilsættes til sidst og kun røres kort, så kulsyren bevares. Hvis du rører for længe, bliver spritzen flad.
Variationer
- Alkoholfri Spritz med timian — erstat rosmarin med en kvist timian for en mere fin og mindre dominerende urteagtig note.
- Alkoholfri Spritz med grapefrugt — erstat appelsinsaft med grapefrugtsaft for mere bitterhed og en mere robust karakter.
- Alkoholfri Spritz med ingefær — tilsæt et stykke frisk ingefær i glasset og pres let for en skarp, varmende note.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg erstatte tonic water med soda?
Ja, soda fungerer også, men giver en mindre bitter og aromatisk smag. Tonic water tilfører gennem kininen en ekstra smagsdimension, der passer godt til rosmarin. Hvis du foretrækker en neutral smag, kan du bruge soda og øge citronsaften med 1 cl.
Hvor længe holder rosmarinen i glasset?
Rosmarinen frigiver sine aromaer med det samme, når den presses. Efter cirka ti minutter bliver smagen mere intens, men kan også blive let bitter. Drikken bør nydes hurtigt, eller kvisten fjernes efter et par minutter.
Hvilket tonic water passer bedst?
Et klassisk tonic water med afbalanceret bitterhed fungerer godt. Hvis du ønsker en mere urteagtig smag, kan du vælge et Mediterranean tonic, der ofte indeholder rosmarin eller timian og forstærker aromaen.
