Addingtonen er den stille stjerne blandt aperitifcocktails: to typer Vermouth i samme forhold, blot oplyst med sodavand. Den smager af urter, let sødme og et strejf bitterhed – perfekt til den sene eftermiddag eller som ledsager til oliven og nødder. Ingen rysten, ingen omrøring, blot bygning. Hemmeligheden ligger i timing: tilsæt sodavandet kort før servering, så kulsyren ikke forsvinder.
Og her er det, du skal bruge til Addingtonen
2 cl rød Vermouth (Vermouth Sweet)
2 cl tør Vermouth (Vermouth Dry)
6 cl sodavand
1 appelsinskive (som garnering)
Det her er vigtigt
De to Vermouth-typer bør være af lignende kvalitet – ellers dominerer den ene smagen. Vælg en rød Vermouth med tydelig vaniljenote og en tør med klar urtebase. Sodavandet bør være iskoldt, men ikke hentet direkte fra køleskabet, men fra isbadet: Så holder kulsyren længere. Hvis du har lyst, kan du trykke appelsinskiven let inden garnering for at frigive lidt æterisk olie i glasset.
Variationer
- Addington Royal — Erstat sodavandet med 6 cl champagne eller crémant. Cocktailen bliver mere elegant, men mister noget af sin lette drikkelighed.
- Bitter Addington — Tilsæt 1 cl Campari eller en anden let bitterlikør. Det gør drinken mere kompleks, men mindre forfriskende.
Ofte stillede spørgsmål
Kan Addingtonen serveres uden is?
Ja, men så bør glasset forkyles. Uden is mister cocktailen hurtigt sin kulsyre og virker varmere i smagen.
Hvilken Vermouth passer bedst til Addingtonen?
En rød Vermouth med medium sødme og en tør med tydelig urtebase. For sød eller for bitter Vermouth forstyrrer balancen.
Kan jeg forberede Addingtonen på forhånd?
Nej. Sodavandet bør først tilsættes kort før servering, ellers bliver drinken flad.
