Adonis er en undervurderet klassiker, der kombinerer sherry og vermouth i perfekt balance. Tør, men ikke skarp, med en let sødme og en citrusagtig friskhed. Ideel som aperitif eller ledsager til lette forretter. Drikken lever af kvaliteten på de basiske spiritus – her kan det betale sig at gå efter gode aftapninger. En drink, der viser, hvor meget dybde der kan ligge i tilsyneladende simple ingredienser.
Det skal du bruge til Adonis
4 cl Fino-sherry
2 cl vermouth (Vermouth Rosso)
2 sprøjt appelsinbitter
Citronskal (til at sprøjte med)
Det er vigtigt
Adonis lever af temperaturen: Glasset skal være iskoldt, men isen i røringsglasset må ikke blive i drinken for længe. Rør kun, indtil blandingen lige netop er kold – ca. 20 sekunder. For lang røring fortynder drinken og gør smagen af sherry og vermouth mindre intens. En anden god idé: Brug en kvalitetsappelsinbitter, der ikke er for dominerende. Citronskallen skal være frisk – olierne giver drinken en sidste, subtil friskhed, der afrunder smagen.
Variationer
- Adonis med Amontillado — Udskift Fino-sherry med Amontillado-sherry for en nøddeagtig, let røget variant. Ideel for dem, der kan lide det lidt kraftigere.
- Adonis med granatæble — Tilsæt 0,5 cl granatæblesirup for at give drinken en frugtagtig sødme. Passer godt til en tørrere vermouth.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge en anden slags vermouth?
Ja, men sørg for, at vermouthen ikke er for sød. En tør vermouth (Vermouth Dry) ændrer drinkens karakter markant – den bliver endnu tørrere og mindre afbalanceret. Vermouth Rosso er det klassiske valg.
Hvorfor rører man Adonis i stedet for at ryste?
Sherry og vermouth er følsomme spiritus, der kan blive uklare ved for voldsom rystning. Røring bevarer klarheden og de fine aromaer. Derudover fortyndes drinken ikke unødigt.
Kan jeg lave Adonis uden appelsinbitter?
Teknisk set ja, men appelsinbitteren giver drinken en vigtig aromatisk dybde. Uden den fremstår Adonis flad og ensidig. Hvis du ikke har appelsinbitter, kan du i stedet bruge 1 sprøjt Angostura bitters – resultatet bliver dog ikke det samme.
