Den alkoholfrie Spritz med rosmarin er et krydret og aromatisk alternativ til den klassiske aperitif. I stedet for vin eller aperitivo sørger tonicvand og citrus for friskheden, mens frisk rosmarin giver drinken en middelhavsnote. Urten bliver let presset, så de æteriske olier frigives og blandes med de andre ingredienser. En forfriskende longdrink uden alkohol, der alligevel smager komplekst.
Og her er det, du skal bruge til alkoholfri Spritz med rosmarin
1 kvist frisk rosmarin
3 cl citronsaft
2 cl appelsinsaft
1 cl sukkersirup
8 cl tonicvand
Isterninger
Det kommer an på dette
Press ikke rosmarinen for hårdt, ellers bliver drinken bitter. Et blødt tryk mellem håndfladerne er nok til at frigive de æteriske olier. Hvis du foretrækker en stærkere smag, kan du presse kvisten let ned i glasset med en stødstang, inden de flydende ingredienser tilsættes. Tonicvand skal altid tilsættes til sidst og kun røres kort én gang, så kulsyren bevares. For lang omrøring gør Spritzen flad.
Variationer
- Alkoholfri Spritz med timian — erstat rosmarinen med en kvist timian for en mere fin og mindre dominerende krydret note.
- Alkoholfri Spritz med grapefrugt — erstat appelsinsaft med grapefrugtsaft for mere bitterhed og en mere robust karakter.
- Alkoholfri Spritz med ingefær — tilsæt et stykke frisk ingefær i glasset og tryk let for en skarp, varmende note.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge sodavand i stedet for tonicvand?
Ja, sodavand fungerer også, men gør drinken mindre bitter og aromatisk. Tonicvand tilfører gennem kinin sin egen smagsdimension, som passer godt til rosmarin. Hvis du foretrækker en neutral smag, kan du bruge sodavand og øge mængden af citronsaft med 1 cl.
Hvor længe holder rosmarinen i glasset?
Rosmarinen frigiver sine aromaer med det samme, så snart den bliver presset. Efter cirka ti minutter bliver smagen mere intens, men kan også blive let bitter. Det er bedst at drikke drinken hurtigt eller fjerne kvisten efter nogle minutter.
Hvilket tonicvand passer bedst?
Et klassisk tonicvand med afbalanceret bitterhed fungerer fint. Hvis du foretrækker en mere krydret smag, kan du vælge et Mediterranean tonicvand, der ofte indeholder rosmarin eller timian og forstærker aromaen.
