En limonade, der kan mere: moden ananas tilfører naturlig sødme, frisk ingefær giver en skarp krydring, og lime sørger for den nødvendige syre. Ikke bare en simpel blandet drik, men et velbalanceret samspil af frugt, krydderi og brus. Perfekt til varme dage eller som alkoholfri base til longdrinks. Hvis man har lyst, kan man tilføje et skud hvid rom – men ren smager den lige så godt.
Og her er hvad du skal bruge til ananas-ingefær-limonade
1 moden ananas (ca. 800 g frugtkød)
1 styk ingefær (ca. 5 cm)
Saft fra 2 limefrugter
4 spsk agavesirup
1 liter brusende vand
Isterninger eller knust is til servering
Sådan gør du
Hemmeligheden ligger i at si: Mange opskrifter lader puréen blive i vandet, men ananasens fibre og de grove ingefærstykker gør limonaden hurtigt grumsig. En fintmasket si fjerner alt uønsket uden at miste aromaen. Hvis du kan lide det skarpere, kan du presse ingefæren kort igennem en hvidløgspresse inden mixning – det giver mere saft og mindre bid. Og: agavesirup opløses bedre end sukker, men hvis du ikke har det, kan du også bruge en simpel sukkersirup (1:1 sukker og vand).
Varianter
- Ananas-ingefær-spritz — Til en alkoholisk variant tilføjes 4 cl hvid rom og 2 cl limesaft til puréen, hvorefter der fyldes op med Prosecco eller tør champagne. Forholdet mellem frugt og brus forbliver det samme, men alkoholen giver drikken mere dybde.
- Skarp kick — Hvis du kan lide det endnu mere intensivt, tilføjer du 1 tsk friskrevet ingefær direkte i glasset – men pas på, det brænder! Alternativt kan du røre nogle dråber ingefærsirup (fra asialandbutikken) i – det giver skarphed uden fibre.
- Grøn variant — Nogle blade mynte eller basilikum kan medmixes – det giver en frisk, let bitter note. Det passer især godt, hvis ananasen er meget sød.
Ofte stillede spørgsmål
Kan limonaden laves på forhånd?
Ja, men uden brusende vand. Puréen holder sig i køleskabet 1–2 dage, men bliver med tiden mørkere. Bland først med vand og is lige inden servering, ellers mister den smagen.
Hvorfor smager min limonade vandig?
Enten for meget vand eller for lidt puré. Forholdet bør være ca. 1 del puré til 3 dele vand. Eller isen var for stor – knust is køler hurtigere og fortynder mindre.
Kan jeg bruge frossen ananas?
Ja, men brug da mindre vand, da frosne frugter afgiver væske, når de tør op. Brug ca. 200 ml mindre vand og juster efter smag.
Hvor længe holder ingefær sig?
Frisk ingefær holder sig i køleskabet 2–3 uger, hvis den opbevares tørt og uafskallet. Til længere holdbarhed kan den også fryses og raspes efter behov – skarpheden bevares.
