Blå himmel, der bliver til nat – denne drink fanger stemningen uden alkohol. Mandelsirup giver dybde, Blue Curaçao sirup farven, og tonic water bringer boblerne, der pirrer ganen. Perfekt til alle, der ønsker et strejf af ferie i glasset, men som undviger spiritus. Citronskiven i kanten er ingen pynt: Den bliver drukket med, så snart halvdelen af drinken er tom, og giver derved en frisk bid til sidst.
Og det skal du bruge til Azzurro Notte – alkoholfri
2 cl Mandelsirup (1:1 sukkermandelblanding, ikke for tynd)
2 cl Blue Curaçao sirup (alkoholfri, mindst 60 % frugtindhold)
3 cl friskpresset citronsaft (ingen færdiglavet saft – syren skal være skarp)
12 cl Tonic water (bitter, ikke for sød, f.eks. med kininindhold)
Garnitur: 1 tynd citronskive (med skal, tværsnit, 3 mm tyk)
Garnitur: 1 cocktailkirsebær (saftig, ikke kandiseret)
Sådan gør du
Tricket ligger i timing: Tonic water først hældes i det sidste sekund, ellers mister det sin sprødhed. Og citronskiven bør ikke blot betragtes som pynt – den hører med i glasset, så snart halvdelen af drinken er drukket. Skallen giver herefter en let bitterhed, der balancerer mandelsmagen. Dem, der ønsker det mere intenst, kan gnide lidt citronskal over drinken inden servering (men lad den ikke falde i glasset – kun aromaen skal med).
Variationer
- Azzurro Notte Spritz — Til en lettere variant, brug 6 cl alkoholfri Prosecco i stedet for tonic water. Citronsyrens syre harmonerer bedre med boblerne – drinken bliver mindre sød, men mere sprød. Garnitur: Appelsinskive i stedet for citron.
- Azzurro Notte Herbal — Rør 1 cl rosmarinsirup (hjemmelavet eller købt) ind under mandel-Blue-Curaçao-blandingen. Særligt velegnet til tonic water med krydderinote. Garnitur: Rosmaringren i stedet for citronskive.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg erstatte Blue Curaçao sirup med noget andet?
Ja, men farven og smagen ændres. Til en grøn variant, brug 2 cl melonsirup eller kiwisirup. Til rød, brug 2 cl hindbærsirup. Mandelsmagen forbliver dominerende, men frugtnoten bliver stærkere.
Kan jeg forberede drinken på forhånd?
Nej, det anbefales ikke. Tonic water mister sin kulsyre efter 10–15 minutter, og citronsaften oxiderer. Bland alt sammen kort inden servering – det tager blot 4 minutter.
