Barbados Sunset er en cremet, frugtig drink, der kombinerer sødmen fra ananas og appelsin med den eksotiske note fra kokos. Den gyldne Rum giver den dybde, mens jordbærsirupen tilfører en blød syre og farve. Perfekt til varme sommeraftener, når man har lyst til noget forfriskende med en smag af ferie. Ikke for sød, ikke for stærk – bare en drink, der smager som om den var blevet blandet direkte på stranden.
Sådan laver du Barbados Sunset
3 cl gylden Rum
2 cl kokos-Rum
4 cl friskpresset appelsinjuice
4 cl ananasjuice (direkte fra frugten eller høj kvalitet direktejuice uden tilsat sukker)
1 sprøjtning jordbærsirup (ca. 0,5 cl, til farve og syre)
Knust is eller store isterninger til fyld
Garnitur: 1 cocktailkirsebær, 1 tynd appelsinskive, 1 limeskive
Det er her, det gælder
Tricket ligger i jordbærsirupen: Tag ikke for meget, ellers bliver drinken klæbrig. Én enkelt sprøjtning er nok til at efterligne en solnedgangs farve og tilføre en let syre. Hvis du foretrækker det endnu friskere, kan du erstatte sirupen med 0,5 cl friskpresset citronsaft – det giver mere bid. Det er også vigtigt at bruge kvalitetsjuicer: Friskpresset appelsinjuice og ananasjuice uden tilsat sukker gør forskellen. Hvis du ikke har kokos-Rum, kan du i stedet bruge 1 cl kokossirup, men så skal du undlade sukkersirupen, ellers bliver det for sødt.
Variationer
- Barbados Sunrise — Udskift jordbærsirupen med grenadin og lad den langsomt synke ned i glasset, før du fylder drinken med is. Garnér med en appelsinskive og et cocktailkirsebær.
- Barbados Sunset Twist — For en røget note blandes 0,5 cl mezcal med den gyldne Rum. Derved får drinken en interessant dybde uden at miste den frugtige karakter.
- Virgin Barbados Sunset — Alkoholfri variant: Udskift Rumn med 3 cl alkoholfri rumaromasirup og 2 cl kokossirup. Resten forbliver den samme – ideel for dem, der ikke drikker alkohol, men elsker smagen.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg lave drinken uden shaker?
Ja, men smagen lider. Uden shaker binder ingredienserne sig ikke ordentligt, og drinken bliver vandig. Hvis det skal gå hurtigt, kan du blande ingredienserne direkte i glasset med en barløg, men resultatet bliver ikke det samme.
Hvorfor smager min Barbados Sunset for sød?
Det skyldes formentlig ananasjuicen eller jordbærsirupen. Brug direktejuice uden tilsat sukker og reducer sirupen til en halv sprøjtning. Alternativt kan du tilføje 0,5 cl limesaft for at balancere sødmen.
Kan jeg undlade kokos-Rum?
Ja, men så mangler den cremede note. Udskift den med 1 cl kokossirup eller 2 cl kokosmælk, men juster derefter sødmen. Uden kokos smager drinken mere frugtig, men mindre rund.
Hvor længe holder drinken i køleskabet?
Den smager bedst med det samme. Juicerne oxiderer hurtigt, og Rumn mister aroma. Hvis du skal forberede den, bland alle ingredienser undtagen isen og opbevar dem koldt. Ryst kort før servering og fyld med is.
