Batida Sunrise med kokosvand kombinerer brasiliansk Cachaça med letheden fra kokosvand og den frugtige syre fra passionfrugtsaft. I modsætning til den klassiske Batida undlades her kondenseret mælk – i stedet sørger kokosvandet for en forfriskende, ikke for sød base. Drikken serveres lagdelt, således at grenadines farveforløb minder om en tropisk solopgang. Perfekt til varme dage, når man har lyst til Brasilien i glasset.
Og det skal du bruge til Batida Sunrise med kokosvand
5 cl Cachaça
10 cl kokosvand
4 cl passionfrugtsaft
1 cl grenadine
Appelsinskive og passionfrugthalvdel til garnering
Det gør forskellen
Tricket ved at lægge lagene er at hælde grenadinen rigtig langsomt og direkte langs isternens kant ned i glasset – ikke bare hælde den ovenpå. Den er tungere end de andre ingredienser og synker af sig selv nedad, hvis man giver den tid. Hvis man rører drikken kort inden servering, får man en jævn lyserød farve i stedet for solopgangseffekten. Kokosvandet bør være usødet, ellers bliver drikken for sød. Frisk passionfrugtsaft direkte fra frugten er ideel, men saft fra flasken fungerer også – i så fald kan det være nødvendigt at reducere mængden af grenadine lidt.
Variationer
- Batida Sunrise med ananas – erstat passionfrugtsaft med ananasjuice for en mildere, mindre syrlig variant.
- Batida Sunrise Frozen – blend alle ingredienser undtagen grenadine med knust is i en mixer, hæld det i et glas og hæld grenadine ovenpå.
- Batida Sunrise med kokoslikør – tilsæt 1 cl kokoslikør udover kokosvandet for en cremetere, sødere version.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge hvid rom i stedet for Cachaça?
Ja, hvid rom fungerer fint som erstatning. Drikken mister dog sin typisk brasilianske karakter – Cachaça har en mere græsagtig, krydret note end rom.
Hvor kan jeg købe frisk kokosvand?
Kokosvand findes efterhånden i mange supermarkeder i tetraemballager eller flasker. Sørg for at det er usødet. Frisk kokosvand direkte fra en ung kokosnød er naturligvis bedst, men til cocktails er supermarkedsvarianten helt fin.
Skal drikken lægges i lag, eller kan jeg blande alt sammen?
Du kan sagtens blande alle ingredienser inklusive grenadine i glasset og røre rundt. Smagsmæssigt ændrer det ikke noget, kun udseendet – så bliver drikken jævnt lyserød i stedet for med et farveforløb.
