Bleu Bleu Bleu er en cocktail for de modige: fire basisspiritus – London Dry Gin, vodka, blanco tequila og blue curaçao – mødes med citronsaft og æggehvide. Drikken bliver tørrystet og derefter toppet med sodavand og garneret med en citronskive. Resultatet er en sprød, cremet og visuelt iøjnefaldende drink, der trods sin styrke smager overraskende afbalanceret. Ideel for alle, der ønsker farve og kick i ét glas.
Og her er hvad du skal bruge til Bleu Bleu Bleu
2 cl London Dry Gin
2 cl vodka
2 cl blanco tequila
2 cl blue curaçao
2 cl citronsaft
1 æggehvide (frisk, ca. 30 ml)
6 cl sodavand (til topping)
1 citronskive (til garnering)
Det er her, det gør en forskel
Æggehviden er nøglen: tørrystning er et must, ellers klumper det. Hvis du ikke vil bruge friske æg, kan du tage pasteuriseret flydende æggehvide – men kun den variant uden tilsætningsstoffer. Det er vigtigt, at shakeren er ren og fedtfri, ellers binder æggehviden ikke ordentligt. Når du topper med sodavand, skal du ikke lade det skumme for meget, ellers mister drikken sin cremede tekstur. Bleu Bleu Bleu er ingen drink til svage nerver – kombinationen af fire spiritus og æggehvide skum gør den tungere, end den ser ud.
Variationer
- Bleu Bleu Rouge — Erstat blanco tequila med 2 cl hindbærsirup. Drikken bliver mere frugtagtig og mindre bitter, men bibeholder sin blå farve. Garnitur: friske hindbær.
- Bleu Bleu Sec — Udskil sodavanden og server drikken som en shortdrink i et cocktailglas. Smagen bliver mere intens og tør, mens farven forbliver knaldblå. Garnitur: citronskal.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg lave Bleu Bleu Bleu uden æggehvide?
Ja, men drikken mister sin cremede tekstur og virker tyndere. Æggehviden binder smagene og gør drikken mere rund. Hvis du ikke vil bruge æggehvide, kan du tilsætte 1 cl fløde eller kokosmælk – resultatet er mindre elegant, men stadig drikkeligt.
Hvorfor klumper æggehviden nogle gange?
Det sker, hvis shakeren ikke er ren, eller æggehviden ikke er blevet tørrystet nok. Fedt eller rester i shakeren forstyrrer emulsion. Rengør shakeren inden brug med varmt vand og opvaskemiddel, og ryst altid æggehviden først uden is.
Kan jeg blande drikken på forhånd?
Nej. Æggehviden sætter sig med tiden, og sodavanden mister sin brus. Bleu Bleu Bleu skal altid laves frisk. Spiritus og citronsaft kan dog forberedes og køles – æggehvide og sodavand kommer først til allersidst.
