Den Blue Lady er en sød, cremet cocktail, der smager som en flydende dessert – men med et rigtigt drinks kick. Kombinationen af Blue Curaçao, hvid Crème de Cacao og fløde giver en silkeblød tekstur med en let bitterhed, der balancerer sukkeret. Perfekt for dem, der kan lide det søde, men ikke for kitschet. En klassiker, der ofte undervurderes, fordi den virker så simpel. Men der er mere at hente her end blot at ryste ingredienserne sammen.
Og det skal du bruge til den Blue Lady
5 cl Blue Curaçao (likør baseret på appelsinskræl og krydderier)
2 cl hvid Crème de Cacao (chokoladelikør med vaniljenoter)
2 cl fløde (minimum 30 % fedt, kølet)
Isterninger (til shakeren)
Det kommer an på dette
Tricket ligger i fløden: Den skal være iskold, ellers flokker den i shakeren. Stil fløden i køleskabet i 30 minutter eller kortvarigt i fryseren – men ikke frys den. Dem, der kan lide det endnu mere cremet, kan banke fløden let op, men ikke for stiv. Og: Blue Curaçao mister sin farve, hvis den kommer for længe i kontakt med is. Ryst derfor kun kortvarigt og sigt straks. Dem, der ønsker det, kan pynte glasset med en appelsinskive eller kakao-pulverdekoration – men det er smagssag.
Variationer
- White Lady — Erstat Blue Curaçao med 5 cl London Dry Gin og tilsæt 2 cl citronsaft. Smager friskere og mindre sød, men lige så cremet.
- Blue Russian — Tilsæt 3 cl vodka og erstat fløden med 2 cl kaffelikør. Serveres på is – en dessert-drink med koffein-kick.
- Blue Lady med æggehvide — Tilsæt 1 cl æggehvide (pasteuriseret) og ryst tørt før isen for at opnå en skummende tekstur. Virker mere elegant, men vær opmærksom: Æggehvide forlænger tilberedningstiden med ét minut.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg erstatte fløden med mælk?
Ja, men drinken bliver derefter tyndere og mindre cremet. Fløde giver Blue Lady sin typiske tekstur – mælk gør den mere vandig. Dem, der foretrækker det lettere, kan også bruge en blanding af fløde og mælk (1:1).
Hvorfor flokker fløden nogle gange?
Det sker, hvis fløden er for varm, eller likøren indeholder for meget alkohol. Brug altid kold fløde og ryst ikke for længe. Hvis det sker: Vent kort, indtil flokkene bundfælder, og sigt derefter forsigtigt.
Kan jeg lave drinken uden alkohol?
Ja, erstat Blue Curaçao med en alkoholfri Blue Curaçao-sirup (findes i handelen) og Crème de Cacao med en alkoholfri chokoladelikør. Fløden forbliver den samme. Smager derefter som en milkshake med blå farve.
Hvor længe holder Blue Lady sig?
Drik den bedst med det samme, da fløden hurtigt mister sin friskhed. I køleskabet holder den sig højst 2–3 timer, hvorefter den bliver vandig. Frys ikke – det ødelægger teksturen.
