Blue Star Shaker er ikke en drink for halvhjertede sjæle. Her mødes London Dry Gin og Blue Curaçao – ikke som et farverigt sukkerfælde, men som en præcis farvenuance, der ikke overvælder ginen, men i stedet fremhæver den i et nyt lys. Lillet Blanc tilfører en næsten tør krydrethed, der gør drinken mere voksen, end den knaldblå farve lader ane. Hvem der tror, dette blot er endnu en festlig gimmick, tager fejl: Kombinationen af den bitre gin, den bitter-søde Curaçao og Lillets let mediterrane not giver en drink, der overrasker allerede ved første slurk – og overbeviser ved den anden. Perfekt til sommeraftener, hvor solen endnu står højt, men stemningen allerede kræver noget mere komplekst end en simpel Gin Tonic.
Sådan laver du Blue Star Shaker
2 cl Blue Curaçao
2 cl London Dry Gin
3 cl Lillet Blanc
fint knust is
2 skiver limes (til garnering)
Det er vigtigt at gøre det rigtigt
Kunsten ligger i isen: Fint knust is køler drinken hurtigere og mere jævnt end store isterninger, uden at fortynde den. Det er vigtigt, at isen er helt frisk – gammel, smeltende is gør enhver drink mudret. En anden finurlighed: Lillet bør ikke være for kold, når du hælder den i shakeren. Tag den kort ud af køleskabet, så den bedre kan udfolde sine aromaer. Og ryst ikke for længe – 12–15 sekunder er nok, ellers bliver drinken for vandig. Limeskiverne er ikke en pynt, men et smagsmæssigt element: Gnid dem let mod glasranden, så de æteriske olier frigives og aromatiserer den første slurk.
Variationer
- Blue Star Fizz — Erstat Lillet med 3 cl Prosecco og fyld op med 6 cl sodavand. Drikken bliver lettere og mere sprudlende, men mister en smule af den bitre dybde. Perfekt til varme dage, hvor man ønsker noget forfriskende med bid. Garner med en citronskive i stedet for lime for at mildne syrligheden.
- Blue Star Smash — Tilsæt 4 friske mynteblade og 1 cl sukkersirup. Myntebladeene trykkes let, men ikke knuses, så de afgiver aroma uden at blive bitre. Drikken bliver mere frugtagtig og aromatisk, men mister lidt af den tørre elegance. Ideel for dem, der foretrækker noget grønnere og sødere.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg erstatte Blue Curaçao med Triple Sec?
Teoretisk set ja, men drinken mister sin karakteristiske farve og en del af sin kompleksitet. Blue Curaçao har en let bitter note, som Triple Sec ikke har. Hvis du ikke har andet, kan du bruge Triple Sec og farve drinken med et par dråber blå fødevarefarve – men det er blot en nødløsning.
Hvorfor smager min Blue Star Shaker for sød?
Det skyldes sandsynligvis, at du har brugt for meget Curaçao eller for sød Lillet. Sørg for, at Lillet ikke er for gammel – efter åbning mister den hurtigt friskhed og bliver flad. En anden fejl: For grov is, der smelter for langsomt og fortynder drinken ujævnt. Fint knust is er her et must.
Kan jeg lave drinken uden alkohol?
Ja, men balancen bliver sværere. Erstat ginen med alkoholfri gin (f.eks. Seedlip), Lillet med en alkoholfri aperitif (f.eks. Crodino) og Curaçao med blå sirup. Smagen bliver anderledes, men stadig interessant. Garner med en appelsinskive for at fremhæve frugtigheden.
Hvilket glas passer bedst?
En Coupe er ideel – den holder temperaturen og fremhæver drinkens farve perfekt. Et Nick & Nora-glas fungerer også, men ikke et Martini-glas: Det er for stort og lader drinken varme op for hurtigt. Hvis du ikke har noget af det, kan du bruge et lille vinglas, men køl det på forhånd i fryseren.
Hvorfor hedder drinken Blue Star Shaker?
Navnet spiller på den blå farve, der minder om en stjernehimmel – og på det faktum, at drinken rystes. Der er ingen officiel oprindelseshistorie, men navnet passer: Drikken er iøjnefaldende, men ikke påtrængende, ligesom en stjerne på nattehimlen.
