Broadway Smile er en synlig fest for øjet: Tre klare lag i rød, sort og guld, der først blandes i glasset. Grundlaget er Triple Sec, over det svæver cassislikør, og Swedish Punch kroner det hele. Tricket ligger i den langsomme udhældning – så forbliver hvert lag for sig selv og udvikler først sin aroma, når man drikker. En drink, der smager af bær, citrus og en let krydret tone, uden at blive for sød. Perfekt til gæster, der holder af farve i glasset.
Sådan laver du Broadway Smile
2 cl Triple Sec (appelsinlikør)
2 cl Cassislikør (solbærlikør)
2 cl Swedish Punch (aromatiseret likør med rom, te og krydderier)
Det vigtige her
Lagdelingen lykkes kun, hvis ingredienserne har forskellige densiteter. Triple Sec er den letteste, cassislikøren tungere, og Swedish Punch – takket være rom- og teindholdet – den tungeste. Vigtigt: Alle ingredienser skal være iskalde, ellers blandes de med det samme. En bar-trick: Drej skeen let ved udhældningen, så væsken ikke rammer det nederste lag direkte, men løber ned langs glassets side. Hvis du ikke har en ske, kan du bruge et sugerør – hold blot åbningen lige over overfladen og hæld langsomt.
Variationer
- Broadway Smile med citrusnote — Dryp 1 cl friskpresset limesaft over det øverste lag. Tilfører en frisk syre og lyser lidt op i farven.
- Broadway Smile med bobler — Fyld op med 3 cl koldt sodavand efter lagdelingen. Gør drikken lettere og mere sprudlende, men ødelægger den klare lagdeling.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg ryste drinken?
Nej. Rystet blandes lagene med det samme, og Broadway Smile mister sin visuelle appel. Hvis du ønsker en homogen frugtcocktail, kan du i stedet blande ingredienserne i shakeren med is og servere.
Hvilket glas passer bedst?
En slank tumbler eller et lille longdrinkglas. Vigtigt er, at glasset er kølet, og at lagene er tydelige. For brede glas gør lagdelingen sværere.
Kan jeg bruge andre likører?
Ja, men densiteten skal passe. Triple Sec kan erstattes med Cointreau, cassislikør med en anden mørk frugtlikør som hindbær- eller brombærlikør. Swedish Punch er svær at erstatte – her egner en likør med rom- og tearoma sig bedst.
