Cat’s Eye er en undervurderet gin-cocktail, der forener tør elegance med en overraskende frugtighed. London Dry Gin giver strukturen, mens kirsebærvand og Triple Sec giver en næsten silkeblød sødme – uden at virke klæbrig. Sodavand får drikken til at danse, og citronen skærer igennem som et skarpt øje. Perfekt til alle, der holder af gin, men ikke har lyst til en Martini.
Det her skal du bruge til Cat’s Eye
4 cl London Dry Gin
2 cl tør vermouth (Dry Vermouth)
2 cl kirsebærvand
1 cl Triple Sec
1 cl citronsaft
2 cl sodavand
Garnitur: 1 tynd citronskive
Det vigtigste
Kirsebærvandet er den hemmelige stjerne: Vælg et kvalitetsmæssigt klart destillat uden tilsat sukker, ellers smager drikken af maraschino-kirsebær i stedet for bitre surkirsebær. Hemmeligheden ligger i timing – tilsæt sodavandet først efter omrystning, så kulsyren ikke forsvinder. Hvis du foretrækker det endnu tørrere, reducer Triple Sec til 0,5 cl og udlign med et stænk citron. Køle glasset med isvand inden servering, så drikken ikke mister sin temperatur for hurtigt.
Variationer
- Black Cat’s Eye — Erstat London Dry Gin med en Navy Strength Gin (57 % vol.) og tilsæt 0,5 cl absint. Drikken bliver kraftigere og får en let røget tone. Garnitur: en sort oliven i stedet for citron.
- Cat’s Whisker — Erstat ginen med 4 cl bourbonwhiskey og den tørre vermouth med 2 cl sød vermouth. Kirsebærvandet forbliver, men Triple Sec erstattes med 0,5 cl maraschino-likør. Garnitur: en cocktailkirsebær.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge kirsebærlikør i stedet for kirsebærvand?
Nej. Kirsebærlikør er sød og ændrer smagsprofilen fuldstændigt – drikken bliver klæbrig-sød i stedet for syrlig-frugtagtig. Hvis der ikke er kirsebærvand tilgængeligt, kan du i stedet bruge 1 cl blommebrændevin eller udelade det og øge ginen til 5 cl.
Hvorfor smager min Cat’s Eye vandig?
Enten var isen for varm, eller også har du rystet for længe. Brug friske, store isterninger og ryst kun, indtil shakeren dugger på ydersiden. Tilsæt sodavandet først til allersidst – hvis det kommer for tidligt i shakeren, mister det sin brus.
Hvilket glas passer bedst?
En coupe er ideel, fordi den koncentrerer aromaerne og holder temperaturen. Alternativt kan du bruge et Nick & Nora-glas. Et tumbler ville være for stort og ville lade drikken blive for varm for hurtigt.
