Causeway er en undervurderet klassiker, der kombinerer Irish Whiskey med den karamelagtige sødme fra Drambuie og den skarpe friskhed fra Ginger Ale. Orange Bitters afrunder aromaen – ikke for dominerende, men med nok dybde til at bære whiskyen. En drink, der smager som en lang dag ved vandet: let salt, sød og med et strejf af røg.
Og her er hvad du skal bruge til Causeway
4 cl Irish Whiskey
2 cl Drambuie (honning-urte-likør baseret på whisky)
2 dashes Orange Bitters
Ginger Ale (til opfyldning)
Garniture: 1 tynd appelsinskive
Det kommer an på dette
Tricket ligger i isen: Brug store, klare isterninger, der smelter langsomt. Så bliver drinken kold uden at blive fortyndet i smagen. Og: Tag aldrig Drambuie direkte ud af køleskabet – ved stuetemperatur udvikler den sin aroma bedre. Hvis du gerne vil have det endnu mere intensivt, kan du kort flambere appelsinskiven over en flamme, inden den bruges som garniture, for at aktivere citrusolierne. Men pas på: Kun kort, ellers brænder skallen.
Variationer
- Causeway Smash – Erstat Ginger Ale med 3 friske mynteblade og 1,5 cl friskpresset citronsaft. Mos alle ingredienser i shakeren med is (muddling), ryst kort og sigt over frisk is. Garniture: myntekvast og citronskal.
- Causeway Fizz – Erstat Ginger Ale med sodavand og tilsæt 1 cl friskpresset citronsaft. Ryst i shakeren med is og sigt over is. Garniture: citronskal.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge Scotch Whisky i stedet for Irish Whiskey?
Ja, men smagen vil ændre sig. Scotch bringer mere røg og mindre sødme med – vælg en let blended Scotch Whisky, f.eks. en fra Speyside, for ikke at overdøve drinken.
Hvad er forskellen mellem Drambuie og andre honninglikører?
Drambuie er baseret på Scotch Whisky og indeholder desuden urter som anis, muskatnød og safran. Det gør den mere kompleks end rene honninglikører – den giver Causeway en krydret-sød dybde.
Hvorfor smager min Causeway flad?
Sandsynligvis mangler der friskhed. Sørg for, at Ginger Ale er rigtig kold, og at appelsinskiven er friskskåret. Isen bør heller ikke være for gammel – den skal knække, når den kommer i glasset.
