En milkshake, der smager som en hyggelig eftermiddag, men som også kan fungere som et hurtigt måltid. Havre mælken bærer ikke bare chai-teens krydderier, den gør dem cremede. Hvis du har lyst, kan du tilføje en knivspids sort peber – det fremhæver honningens sødme og kanelens varme. Virker varm som erstatning for latte eller iskold som dessert i et glas.
Sådan laver du Chai-hafermælk-shaken
250 ml havremælk
2 poser chai-te (løs te virker også, brug da 2 tsk)
1 spsk honning (eller agavesirup til vegansk variant)
½ tsk formalet kanel
1 knivspids friskkværnet sort peber (valgfrit, men anbefales)
4 isterninger (eller 100 ml knust is)
1 tsk vaniljeekstrakt (valgfrit, for mere dybde)
Sådan gør du det rigtigt
Tricket ligger i at lade havremælken køle af efter at teen har trukket. Hvis du blander den varme væske direkte med is, smelter isen for hurtigt, og milkshaken bliver tynd. Vent til blandingen er blevet håndvarm – så holder isen længere, og konsistensen bliver perfekt. Hvis du foretrækker den ekstra cremet, kan du fryse havremælken til isterninger på forhånd og kun bruge disse i mixen. Så bliver milkshaken iskold uden at blive fortyndet.
Variationer
- Chai-kaffe-shake — Erstat 50 ml af havremælken med kold espresso. Kaffen understreger krydderierne og giver shake’en en let bitterhed. Passer godt med en knivspids kardemomme i teen.
- Chokolade-chai-shake — Tilsæt 1 spsk usødet kakaopulver til den varme havremælk. Kakaoen binder krydderierne og gør shake’en mere fyldig. Server med en kugle vanilleis, hvis du ønsker det.
- Wodka-chai-shake — Til en voksen variant tilsættes 3 cl vodka til den afkølede havremælk-blanding inden mixen. Alkoholen forstærker krydderierne uden at dominere smagen. Pynt med en kanelstang.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg lave shake’en uden mixer?
Ja, men konsistensen bliver mindre cremet. Opvarm havremælken med krydderierne, lad den køle af og ryst den derefter kraftigt med is i en lukket beholder. Shake’en bliver lidt mere flydende, men stadig velsmagende.
Hvorfor bliver min shake så hurtigt tynd?
Det sker, hvis havremælken blandes med isen, mens den stadig er for varm. Lad blandingen køle af til stuetemperatur, inden du putter den i mixeren. Alternativt: Brug havremælk-isterninger.
Kan jeg erstatte chai-te med færdiglavet chai-latte?
Ja, men juster sødmen. Færdige chai-lattes er ofte meget søde. Reducer mængden af honning eller udelad den helt for at undgå en for sød smag.
