Changulrongo er en simpel, men præcis sammensat Highball baseret på Blanco Tequila. Kombinationen af skarp ingefær, citrusagtig syre og den vegetabilske sødme fra Tequila gør den til en perfekt tørstslukker. Det vigtige er balancen: Tequilaen skal ikke drukne, men harmonere med Ginger Ale’en. Perfekt til varme dage eller som en hurtig drink efter arbejde.
Her er det, du skal bruge til Changulrongo
4 cl Blanco Tequila
12 cl Ginger Ale (tør, ikke for sød)
1 stykke limeskive (til garnering)
knust isterninger (ca. 1 kop)
Sådan gør du
Hemmeligheden ligger i Ginger Ale’en: Vælg en tør, skarp variant med høj ingefærandel (fx Fever-Tree eller en hjemmelavet ale). Billige mærker indeholder ofte for meget sukker og kunstige aromaer, der drukner Tequilaen. Hvis du ikke kan finde et kvalitets-Ginger Ale, kan du lave det selv: 12 cl sodavand blandet med 1 cl friskpresset ingefærsaft og 0,5 cl sukkersirup. Ingefærsaften bør ikke være pasteuriseret – friskpresset smager mere intens og har mere bid.
Variationer
- Changulrongo Spicy — For mere skarphed: Tilsæt 2 tynde skiver frisk ingefær (med skræl) til glasset og tryk let, inden isen kommer i. Ingefærskiverne bliver i glasset og afgiver langsomt aroma. Passer godt til Reposado Tequila, der med sin lette vaniljenote balancerer skarpheden.
- Changulrongo Herbal — Gnid 1 frisk basilikumblad eller 2 rosmarin-nåle mellem håndfladerne og læg det i glasset, inden Tequilaen kommer i. De æteriske olier fra urterne kombineres med Blanco Tequilaen og giver drinken en frisk, grøn note.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg også bruge Reposado Tequila?
Ja, men smagen ændrer sig. Reposado Tequila har gennem lagring i egetræsfad en let vanilje- og karamelsmag, der harmonerer med ingefær. Dog mister drinken derved noget af sin friskhed. Til den klassiske Changulrongo er Blanco fortsat det bedste valg.
Hvorfor knust is?
Knust is køler hurtigere og smelter langsommere end hele isterninger. Det betyder, at drinken forbliver forfriskende længere uden at blive fortyndet. Hvis du ikke har knust is, kan du bruge store isterninger og knuse dem groft med en kødhammer eller et rent viskestykke.
Kan jeg forberede drinken på forhånd?
Nej. Changulrongo lever af friskheden i Ginger Ale’en og kulsyren. Så snart Ginger Ale’en mister sine bobler, smager drinken flad. Bland den først, når du skal servere den.
