Cherry Fizz er en elegant longdrink, der kombinerer den herbe-urtypiske dybde af London Dry Gin med den sød-syrlige note fra kirsebær. Med tilsætningen af sodavand opstår en livlig brusende effekt, der gør drikken til den perfekte ledsager på varme dage. Det handler ikke blot om at blande – balancen mellem frugt, syre og kulsyre er afgørende for succesoplevelsen.
Dette skal du bruge til Cherry Fizz
2 cl London Dry Gin
1 cl Cherry Brandy (kirsebærlikør)
1 cl kirsebærbrændevin
2 cl limesaft (friskpresset)
1 cl sukkerrørsirup
6–8 cl sodavand
Garniture: 1 cocktailkirsebær
Det kommer an på dette
Kirsebærbrændevinet er den hemmelige stjerne: Det tilfører en klar, næsten mineralsk kirsebærnote, der hverken overdøver cherry brandyet, men supplerer det. Vigtigt er det at tilsætte kirsebærbrændevinet lige efter gin’en og inden limesaften – så udvikler det sin aroma optimalt. Hvis man foretrækker en mindre bitter smag, kan mængden reduceres til 0,5 cl, uden at drikken mister sin karakteristiske dybde. Sodavand skal altid tilsættes til sidst, så kulsyren ikke forsvinder.
Variationer
- Raspberry Fizz — Erstat cherry brandy og kirsebærbrændevin med 2 cl hindbærsirup og 1 cl hindbærbrændevin. Limesaftens syrlighed bevares, drikken bliver frugtigere og lidt lettere.
- Cherry Gin Fizz uden kirsebærbrændevin — Til en mildere variant udelades kirsebærbrændevinet, og der anvendes i stedet 1 cl mere cherry brandy. Drikken bliver sødere og mindre kompleks, men stadig velafbalanceret.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge tonic i stedet for sodavand?
Nej. Tonic indeholder kininholdige bitterstoffer, der vil dominere smagen af Cherry Fizz og overdøve kirsebærnoterne. Sodavand er neutral og lader drikkens smagsnuancer komme til sin ret.
Hvorfor smager min Cherry Fizz for sød?
Det skyldes sandsynligvis, at cherry brandyet er for dominerende. Reducer mængden til 0,5 cl eller vælg en mindre sød kirsebærlikør. Alternativt kan sukkerrørsirupen reduceres til 0,5 cl eller erstattes af lidt mere limesaft.
Kan jeg ryste drikken i stedet for at røre den?
Det anbefales ikke. Ved rystning forsvinder for meget kulsyre fra sodavandet, og drikken bliver flad. Ved longdrinks med brus skal du altid bygge dem direkte i glasset.
