Cocoloco bringer Caribien ind i glasset – uden alkohol, men med fuld smag. Cremet kokosnoter møder saftig ananas og syrlig maracujá, afrundet med et strejf fløde. Kiwien som garnering giver ikke blot farve, men også en frisk syre, der balancerer drinken. Perfekt til varme dage eller som flydende dessert.
Og her er hvad du skal bruge til Cocoloco – alkoholfri
2 cl kokossirup
2 cl fløde (minimum 30 % fedt)
6 cl ananasjuice (friskpresset eller høj kvalitet pasteuriseret)
6 cl appelsinjuice (friskpresset, ikke fra koncentrat)
6 cl maracujánektar (med frugtkød for tekstur)
1 kiwi (til garnering)
2 minioranger eller små appelsiner (til garnering)
Sådan gør du
Fløden skal være kold – helst direkte fra køleskabet. Hvis den er for varm, binder den sig ikke ordentligt med kokossirupen og flyder som klumper ovenpå. Hvis du ønsker det endnu mere cremet, kan du røre fløden kort sammen med kokossirupen, inden de andre ingredienser tilsættes. Vigtigt: Brug maracujánektar med frugtkød – det giver drinken en let kornet tekstur, der minder om rigtige maracujakerner og gør smagen mere intens.
Variationer
- Cocoloco Tropical – Erstat appelsinjuicen med 4 cl mango puré og 2 cl limesaft. Mangoen giver en sødere, mere eksotisk note, mens lime forstærker syren. Garner med en mango-skive og mynteblade.
- Cocoloco Creamy – Tilsæt 1 cl kokosmælk og reducer ananasjuicen til 4 cl. Kokosmælken gør drinken endnu blødere uden at gøre den tung. Garner med ristede kokosstrimler.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg lave Cocoloco uden fløde?
Ja, men drinken mister sin cremethed. Erstat fløden med 2 cl kokosmælk eller 1 cl mandelsirup for at opnå en lignende tekstur. Smagen vil derefter blive lettere og mindre sød.
Hvorfor smager min Cocoloco vandig?
Det skyldes sandsynligvis, at der er blevet brugt for meget is, eller at ingredienserne ikke var kolde nok. Brug friske isterninger og afkøl safterne på forhånd i køleskabet. Ryst drinken kraftigt, så ingredienserne blandes godt, inden isen begynder at smelte.
Kan jeg forberede drinken på forhånd?
Ingredienserne kan blandes og opbevares i køleskabet, men fløden skiller med tiden. Ryst blandingen kraftigt igen inden servering og tilsæt frisk is. Garneringen skal først sættes på kort før servering.
