Kokos og mynte er et drømmende par: sødt, kølende og med en let syrlighed, der ikke overvælder ganen. Denne mocktail kombinerer den cremede noter fra kokossirup med friskheden fra pebermynte og et skvæt citron. Saften fra appelsin og ananas gør det hele færdigt – hverken for sød, for sur eller for bitter, blot perfekt til sommeren. Pyntet med frisk mynte ser det ikke blot indbydende ud, men udvikler også fuldt aroma ved første slurk.
Og det skal du bruge til Cocomint – uden alkohol
2 cl kokossirup
2 cl pebermintesirup
1 cl citronsaft
8 cl appelsinsaft (friskpresset)
8 cl ananassaft (frisk eller høj kvalitet på flaske)
Garnitur: 1 kvist frisk mynte
Her kommer det an på
Tricket ligger i timing: Mynte skal først tilsættes glasset efter omrystningen, ellers mister den sin aroma. Hvis du laver pebermintesirupen selv, så brug friske mynteblade og lad dem trække i siruppen i 24 timer – det giver en mere intensiv, men ikke påtrængende note. Hvis du gerne vil have det endnu cremetere, kan du røre 2 cl kokosmælk i, men pas på: Så bliver drinken tungere og mindre forfriskende.
Varianter
- Cocomint Spritz — Erstat 4 cl ananassaft med 4 cl koldt sodavand og server i et vinglas med is. Pyntet med en appelsinskive og mynte – perfekt til en lettere variant.
- Grøn Cocomint — Tilsæt 1 cl matcha-sirup og reducer appelsinsaften til 6 cl. Ryst, indtil drinken får en svag grønlig farve. Garnitur: mynte og et nip matcha-pulver på skummet.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg tilberede mocktailen uden shaker?
Ja, men resultatet bliver mindre homogent. Rør alle ingredienser kraftigt i glasset med en barløg, indtil sirupperne er godt fordelt. Teksturen bliver dog noget mere vandig end ved omrystning.
Hvor længe holder pebermintesiruppen?
Ca. 2 uger i køleskabet. Til længere holdbarhed kan du konservere den med 1 cl vodka – det ændrer smagen dog en smule.
Hvorfor smager min mocktail for sød?
Det skyldes formentlig, at kokossiruppen er for dominerende. Reducer den til 1,5 cl og øg citronsaften til 1,5 cl. Alternativt kan du også tilsætte lidt koldt vand eller sodavand for at udligne sødmen.
