Coconut Daiquiri udvider den klassiske Daiquiri-formel med kokosnøddescreme og forvandler den slanke cubanske sour til en cremet tropisk drink. I modsætning til Piña Colada forbliver den hvide rom den dominerende smag, mens kokosnødden blot lægger sig som en blød lag under. Resultatet er mindre sød end forventet, fordi limesaften er skarp nok til at skære igennem cremen. Balancen fungerer bedst, hvis kokosnøddescremen røres godt igennem før måling.
Det skal du bruge til Coconut Daiquiri
5 cl hvid rom
2 cl limesaft
1,5 cl sukkersirup
2 cl kokosnøddescreme
Det er vigtigt at huske
Kokosnøddescreme er ikke det samme som kokosmælk. Cremen er betydeligt tykkere, federe og sødere. Den sætter sig i dåsen, så den skal røres godt igennem før måling, eller dåsen kan opvarmes kort i et vandbad. Ved shake skal man ryste længere end til en klassisk Daiquiri, fordi cremen først skal piskes ordentligt op. Hvis drikken viser en let skumtop i glasset efter et par minutter, var shake-tiden passende. Hvis du ønsker en mindre cremet drink, kan du reducere kokosnøddescremen til 1,5 cl og i stedet øge mængden af limesaft let.
Variationer
- Frozen Coconut Daiquiri — Alle ingredienser blandes med en håndfuld knust is i en blender, indtil konsistensen er jævnt cremet. Serveres i et kølet cocktailglas.
- Coconut Daiquiri med ananas — Tilsæt 1 cl ananasjuice og reducer kokosnøddescremen til 1,5 cl. Tilfører mere frugt uden at gøre drikken for sød.
Ofte stillede spørgsmål
Hvilken rom skal man bruge til en Coconut Daiquiri?
En let hvid rom fra Cuba eller Puerto Rico fungerer bedst. Den skal være ren og ikke for aromatisk, så kokos-limebalancen ikke forstyrres. En jamaicansk rom med mange estere ville komme i konflikt med kokosnøddescremen.
Kan man bruge kokossirup i stedet for kokosnøddescreme?
Ja, men så skal sukkersirupen udelades eller reduceres kraftigt, da kokossirup allerede er sød. Teksturen bliver tyndere, og drikken mindre cremet. Til den klassiske variant er kokosnøddescreme det bedste valg.
Hvorfor bliver drikken undertiden vandig?
Enten er der blevet rystet for længe, eller også var isen i shakeren for lille. Kokosnøddescremen har brug for kraft, men efter 15 sekunders kraftig shake bør det være nok. Større isterninger smelter langsommere og fortynder mindre.
