En mocktail, der kombinerer ananas, kokos og jordbær i en cremet, forfriskende drink. Kombinationen af sød frugt og blød fløde gør den til den perfekte ledsager på varme dage – eller som dessert i et glas. Ingen alkohol, men fuld af smag: her handler det om balancen mellem syre, sødme og cremethed.
Og det skal du bruge til Coconut Kiss – alkoholfri
10 cl ananasjuice (friskpresset eller en høj kvalitet direkte juice-mærke)
1 cl kokossirup (minimum 60 % kokosindhold, ingen aromatiseret sirup)
1 cl jordbærsirup (uden kunstige farvestoffer, helst med frugtkød)
2 cl fløde (minimum 30 % fedt, ikke ultraopvarmet)
1 frisk jordbær (til garnering)
Det er her, det gælder
Hemmeligheden ligger i at ryste: Fløden skal bearbejdes så længe, at den helt forbinder sig med safterne – ellers vil den senere danne et uønsket lag. Hvis du ønsker det ekstra cremet, kan fløden slås let op (ikke stiv, blot til den er let skummende). Vigtigt: Kokossirup doseres først lige inden rystningen, da den ellers vil sætte sig i bunden og ikke fordeles jævnt. For en mere intens kokosnote kan 1 cl af ananasjuicen erstattes med kokosmælk – men så skal sødmen justeres, da kokosmælk indeholder mindre sukker.
Varianter
- Coconut Kiss med ingefær — tilsæt 1 cl friskpresset ingefærsaft. Giver en let skarphed og passer overraskende godt til kokosnoten. Ingefærsaften presses separat og blandes først i shakeren med de andre ingredienser.
- Coconut Kiss med mynte — knus 3–4 friske mynteblade let i shakeren (uden at knuse dem), inden de flydende ingredienser tilsættes. Mynte giver en frisk, let kølig note uden at dominere drinken.
- Coconut Kiss med lime — tilsæt 1 cl limesaft for at balancere sødmen. Ideelt for dem, der ønsker en lidt syrligere smag. Limen fremhæver frugtnoten i jordbæret.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg lave drinken uden fløde?
Ja, men konsistensen ændres markant. Fløden sikrer den cremede struktur – uden den bliver drinken tyndere og mere frugtbetonet. Som erstatning kan 1 cl kokosmælk eller 1 cl havrefløde (plantebaseret flødealternativ) anvendes, dog med mindre cremethed.
Hvorfor smager min Coconut Kiss vandig?
Det sker, hvis der er for meget is i shakeren, eller drinken står for længe. Brug altid så meget is, at der er plads til, at ingredienserne kan blandes. Hæld straks op efter rystningen – drinken bør ikke stå mere end 5 minutter i glasset.
Kan jeg bruge frosne jordbær til siruppen?
Ja, men friske jordbær giver mere smag. Hvis frosne anvendes, skal de tø op og presses gennem et si for at skille frugtkød og saft. Brug kun saften, da de faste bestanddele vil gøre drinken uklar.
Hvor længe holder drinken i køleskabet?
Maksimalt 2–3 timer, da fløden ellers flager og smagene forsvinder. Det er bedst at lave den frisk og serveres med det samme. Ingredienserne kan dog forberedes og først blandes kort før servering.
