Coney Island Baby er en kort, intens cocktail med smag af pebermynte og chokolade – perfekt til afslutningen på et måltid eller som en hurtig forfriskning på varme dage. Kombinationen af pebermynte spiritus og mørk Crème de Cacao giver en cremet sødme, som let brydes op af sodavandet. En klassiker, der sjældent blandes, men altid overrasker.
Sådan laver du Coney Island Baby
4 cl pebermynte spiritus (mindst 40 % vol.)
2 cl mørk Crème de Cacao (mindst 20 % vol.)
knust is (ca. 1 kop)
6–8 cl koldt sodavand
Det er vigtigt
Tricket ligger i den knuste is: Den må ikke være for fin, ellers smelter den for hurtigt og fortynder drinken. Ideelt er is, der er grov som groft sand – så bliver cocktailen kold uden at blive fortyndet. Tilsæt sodavandet først til sidst, så kulsyren ikke forsvinder. Hvis du foretrækker det mere cremet, kan du blande 1 cl fløde eller kokosmælk i spiritusene, inden de rystes.
Variationer
- Coney Island Baby Float — I stedet for sodavand tilsættes 3 cl vaniljeis i glasset, og den rystede blanding hældes over. Pynt med et dråbe chokoladesirup.
- Herbal Coney — Tilsæt 1 cl grøn Chartreuse i stedet for 1 cl sodavand. Giver en urteagtig, let bitter note.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge lys Crème de Cacao?
Ja, men så mister drinken den dybe chokoladesmag. Mørk Crème de Cacao har flere karamel- og vaniljenoter, der harmonerer bedre med mynten.
Hvorfor serveres drinken med knust is?
Knust is køler hurtigere og mere jævnt end isterninger uden at fortynde drinken for meget. Det giver også Coney Island Baby en behagelig, næsten granita-lignende tekstur.
Kan jeg lave drinken uden sodavand?
Ja, men så bliver den betydeligt sødere og tungere. Sodavandet tilfører friskhed og lethed til blandingen.
