Cranberry-Rosmarin-Spritzeren kombinerer den friske, syrlige smag af tranebærsaft med den krydrede noter af rosmarin til en let, brusende drink. Prosecco tilfører elegance, mens et skud limesaft giver balance. Perfekt som aperitif eller til eftermiddagen, når man ønsker noget aromatisk, der ikke er for sød. Rosmarinen skal klemmes let, så de æteriske olier frigives – det gør forskellen mellem en spritzer med pynt og en drink med reel karakter.
Sådan gør du Cranberry-Rosmarin-Spritzeren
8 cl tranebærsaft
1,5 cl limesaft
1 gren rosmarin
10 cl Prosecco
Isterninger
Det kommer an på dette
Rosmarinen skal klemmes, ikke bare lægges i glasset. Rul den mellem håndfladerne eller knus den let med en stød – på den måde kommer olierne frem, og duften af rosmarin er til stede allerede ved første slurk. Hvis du bare stikker grenen i, forbliver den tavs. Tranebærsaften bør være så syrlig som muligt, ikke nektar. De fleste supermarkedssaft er allerede sødede, så du kan øge limesaften til 2 cl for at få syren til at trænge igennem. Prosecco tilsættes først til sidst, ellers mister den for meget kulsyre ved omrøring.
Variationer
- Cranberry-Gin-Spritzer — tilsæt 3 cl London Dry Gin før Prosecco, reducer tranebærsaften til 6 cl.
- Cranberry-Timian-Spritzer — erstat rosmarin med timian, og knus den på samme måde.
- Cranberry-Rosmarin-Soda — erstat Prosecco med sodavand, suppler evt. med 1 cl hyldeblomstsirup.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge friske tranebær?
Ja, men de skal muddles eller kort opkoges først. Friske tranebær er meget syrlige og faste, så saft er bedre i drinken. Som pynt er de imidlertid perfekte.
Hvilken Prosecco passer bedst?
En tør Prosecco, helst Brut. Extra Dry er ofte sødere, end navnet antyder, og ville gøre drinken for sød.
Hvor længe kan rosmarinen blive i glasset?
Hele drinken igennem. Den afgiver kontinuerligt aroma, men bliver ikke bitter som mynte, hvis den bliver siddende for længe.
