Den East Wind Fizz kombinerer den klassiske Fizz-struktur med asiatisk inspirerede smage. Gin, frisk ingefær og citron mødes med soda – en sprød longdrink, der balancerer mellem tradition og moderne twist. Navnet henviser til den østlige aroma, mens fremstillingen forbliver enkel: ryst, sil, fyld op.
Og her er det, du skal bruge til East Wind Fizz
5 cl Gin
2,5 cl citronsaft
1,5 cl sukkersirup
2 cm frisk ingefær (skrællet, i skiver)
Soda til opfyldning
Citronskal til garnering
Det kommer an på dette
Ingefæren skal i shakeren rigtigt trykkes ned – ikke muddles som mynte, ellers bliver det trævlet. Ét eller to faste presninger med stødjernet er nok til, at de æteriske olier frigives. Ved dobbeltsilning bliver fiber og isstykker siddende, drinken forbliver klar, og kulsyren holder længere. Soda tilsættes altid først efter afsilning, aldrig under rystningen. Hvis du ønsker en stærkere ingefærsmag, kan du erstatte soda med Ginger Beer – så bliver det mere krydret, men også sødere.
Variationer
- East Wind Mule — erstat soda med Ginger Beer, server på kobberbæger – mere intens ingefærnote.
- East Wind Collins — udelad ingefær, brug i stedet 3 cl citronsaft – klassisk Tom Collins med Gin.
Ofte stillede spørgsmål
Hvilken Gin passer bedst?
En London Dry med klar einer-note holder stand over for ingefær. For blomstrende Gins drukner i smagen, mens for krydrede Gins fordobler skarpheden – Tanqueray, Beefeater eller Hayman’s fungerer godt.
Kan jeg bruge ingefærssirup i stedet for frisk ingefær?
Ja, brug da 1 cl ingefærssirup i stedet for sukkersirup plus ingefær. Drikken bliver sødere og mister lidt friskhed, men er hurtigere at lave.
Hvorfor dobbeltsilning?
Ingefærfibre og isstykker gør drinken uklar og forstyrrer mundfornemmelsen. Det fine si filter fanger alt, der slipper igennem bar-sil – Fizzen forbliver klar og frisk.
