En kort, fyldig cocktail, der smager af julemarked – men fungerer hele året. Kombinationen af ægge-/æggelikør og chokoladelikør er klassisk, men fløden gør den først rigtigt rund. Dem, der har lyst, kan tilføje en knivspids kanel eller kardemomme, men her handler det om det rene, søde spil mellem vanilje og kakao. Perfekt for dem, der ikke ønsker noget for stærkt, men heller ikke for harmløst.
Og det skal du bruge til ægge-/æggelikør-chokoladecocktailen
60 ml Eierlikør
30 ml Chokoladelikør
30 ml Fløde (minimum 30 % fedt)
15 ml Kakaopulver (usødet, til at drysse med)
1 knivspids Salt (valgfrit, i shakeren)
Det her er vigtigt
Fløden skal være kold – helst direkte fra køleskabet. Hvis du pisker den kort op inden, bliver konsistensen endnu mere cremet. Vigtigt: Ryst ikke for længe, ellers skiller fløden og drinken bliver vandig. En lille snedighed for mere dybde: Rør en knivspids ristet kakaopulver i, inden det kommer i shakeren. Det giver en let nøddeagtig note, der balancerer den søde ægge-/æggelikør.
Variationer
- Ægge-/æggelikør-chokolade-Martini — Erstat fløden med 30 ml Vodka og ryst drinken dobbelt så længe. Resultatet bliver klarere, mindre sødt og med mere alkohol. Server med en kaffebønne som garnering.
- Varm variant — Opvarm ingredienserne uden is i en lille gryde ved lav varme, indtil fløden bliver let skummende. Hæld i en forvarmet kop og garner med pisket fløde og kanel. Ideel til kolde dage.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg lave cocktailen uden alkohol?
Ja, erstat ægge-/æggelikøren med alkoholfri ægge-/æggelikør-erstatning (f.eks. baseret på vanilje og mælkespulver) og chokoladelikøren med tyk chokoladesirup. Fløden forbliver den samme. Smagen bliver lidt mindre kompleks, men stadig cremet og sød.
Hvorfor bliver drinken nogle gange kornet?
Det sker, hvis fløden er for varm, eller shakeren er for fyldt med is. Arbejd altid koldt og ryst ikke for længe. Hvis det alligevel sker: Si gennem et fint dørslag eller lad drinken stå kort, indtil kornene bundfælder.
Hvilket glas passer bedst?
Et lille Coupe- eller kelkeglas fremhæver cremen. Til den varme variant egner en forvarmet kop eller et Irish Coffee-glas sig. Vigtigt er, at glasset ikke er for stort – cocktailen skal fremstå koncentreret.
