Hvis du selv laver sojadrik, kan du aromatisere den direkte – med jordbær og basilikum bliver det en cremet, let sød drik med frisk urtearoma. Sojabønnerne blødlægges natten over, pureres og sies igennem, hvorefter de kort opvarmes sammen med frugterne og basilikum. Resultatet er betydeligt fyldigere og aromatisk end købt sojamælk og kan nydes varm eller kold.
Og her er det, du skal bruge til jordbær-basilikum-sojadrikken
1 kop sojabønner (blødlægges natten over)
4 kopper vand
1 kop friske jordbær
1 håndfuld frisk basilikum
2–3 spsk ahornsirup
1 knivspids salt
Det vigtige her
Nøddemælksejlet presser mere væske ud af de purerede bønner end en si – okaraen, den faste rest, kan tørres og males til mel. Ved opvarmning må du ikke koge, ellers lette sojamælken sig. Basilikum giver sin aroma allerede i de første minutter; for lang tid gør det bittert. Hvis du drikker drikken kold, bør du smage den til igen, efter den er kølet af – sødmen træder da mere tilbage.
Variationer
- Mango-ingefær-sojadrik — Brug i stedet for jordbær og basilikum 1 moden mango og 1 stykke frisk ingefær (ca. 2 cm).
- Blåbær-lavendel-sojadrik — Tilsæt 1 kop blåbær og 1 tsk tørret lavendel, siv igennem efter opkogningen.
- Chokolade-sojadrik — Rør 2 spsk kakaopulver og 1 tsk vaniljeekstrakt i stedet for jordbær og basilikum.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg erstatte tørrede sojabønner med edamame?
Edamame giver en mildere, mindre bønneagtig smag, men skal også blødlægges. Udbyttet er en smule mindre.
Hvor længe holder hjemmelavet sojadrik?
I køleskabet 3–4 dage i en lukket flaske. Ryst inden brug, da faste stoffer sætter sig.
Skal sojabønnerne nødvendigvis blødlægges natten over?
Ja, ellers kan de ikke pureres fint nok, og drikken bliver sandet. Mindst 8 timer blødlægning.
Kan jeg erstatte ahornsirup med sukker?
Ja, 2–3 spsk sukker fungerer ligeledes. Agavesirup eller rissirup passer også.
