Geisterlychee er en enkel, men raffineret cocktail, der skiller sig ud med en kombination af Wodka, lycheesirup og frisk citronsaft. Den lette sødme fra lycheen forenes med citronens syre og rundes af med det sprudlende Tonic Water. Perfekt til varme sommeraftener eller som et mystisk højdepunkt til Halloween-fester – garneringen med en hel lychee som “spøgelseshoved” gør den til et festfyrværkeri.
Sådan gør du
4 cl Wodka
2 cl lycheesirup
2 cl friskpresset citronsaft
Tonic Water til fyldning
Isterninger
1 hel lychee (frisk eller på dåse) til garnering
Sådan gør du det rigtigt
Triklen ligger i timing: Lycheesirupen må ikke blive for dominerende, ellers overdøver den friskheden fra citronsaften. Brug gerne friskpresset citronsaft, da færdigkøbt saft ofte har en metallisk smag. Hvis du bruger friske lycheer, skal de skrælles og kernen fjernes – konsistensen skal være glat, så de ligner et rigtigt spøgelseshoved. For en mere intens frugtsmag kan du let trykke lycheen inden garniering.
Variationer
- Røget Geisterlychee — Tilsæt 1 cl røget Scotch Whisky og garner med en røget citronskive for en krydret note.
- Tropisk Geisterlychee — Erstat Wodkaen med 4 cl hvid Rum og tilsæt 1 cl kokossirup. Garner med en halv maracujaskal.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg lave lycheesirupen selv?
Ja, blend blot 100 g friske lycheer med 50 g sukker og 50 ml vand, si blandingen gennem en fintmasket si og kog siruppen kort op. Lad den køle af og opbevar den i køleskabet.
Hvilket Tonic Water egner sig bedst?
Et let bittert Tonic Water med højt kininhold harmonerer bedst med lycheesirupens sødme. Undgå for søde varianter, da de kan overdøve cocktailens smag.
Kan jeg lave cocktailsen uden alkohol?
Ja, erstat Wodkaen med 4 cl lycheesaft eller en alkoholfri Wodka-erstatning. Smagen forbliver frugtagtig og forfriskende.
