Ginger Fizz kombinerer den skarpe smag af frisk ingefær med friskheden af mynte og den blomstrede note fra en London Dry Gin. Perfekt til varme dage eller som digestif – drinken er let, men ikke kedelig. Kombinationen af sprudlende Ginger Ale og hjemmelavet ingefærsirup giver den en levende dybde, som man ikke opnår med købte ingredienser. En cocktail, som man får lyst til mere af, uden at den ligger tungt i maven.
Og her er det, du skal bruge til Ginger Fizz
4 cl London Dry Gin
2 cl friskpresset citronsaft
2 cl hjemmelavet ingefærsirup (1:1 forhold mellem sukker og friskrevet ingefær, træk i 10 minutter)
6–8 friske mynteblade
8 cl Ginger Ale (ikke for sød, f.eks. med høj indhold af ingefær)
2–3 hindbær (plus 1 til garnering)
1 sprøjt sodavand (valgfrit, for mere brus)
Det kommer an på
Tricket ligger i ingefærsirupen: Friskrevet ingefær (ca. 50 g) koges med 50 g sukker og 50 ml vand, trækkes i 10 minutter og siles gennem en fin sigte. Sirupen holder sig i køleskabet i 1 uge – men kun, hvis du ikke bruger den op først. Vigtigt: Myntebladene skal ikke bearbejdes for meget, ellers dominerer bitterheden. Et let tryk er nok til at frigive aromaen. Når det kommer til Ginger Ale, er det værd at lede efter en mindre sød variant – for meget sukker drukner ingefærnoten.
Variationer
- Spicy Ginger Fizz – For mere skarphed: 1 skive frisk chili (med kernerne) mashes med myntebladene i shakeren. Passer godt til en lagret gin med pebernæse.
- Berry Ginger Fizz – Brug i stedet for hindbær 4–5 friske brombær eller blåbær. Bærrene knuses kort i shakeren, inden ginen tilsættes.
- Alkoholfri Ginger Fizz – Erstat ginen med 4 cl alkoholfri gin-erstatning. Ingefærsirupen og mynten giver stadig nok aroma.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge færdig købt ingefærsirup?
Ja, men frisklavet smager den mere intensivt. Færdigsirup indeholder ofte konserveringsmidler, som gør smagen flad. Hvis det skal gå hurtigt, kan du bruge en høj kvalitet økologisk sirup med højt indhold af ingefær.
Hvorfor smager min Ginger Fizz for sød?
Det skyldes sandsynligvis Ginger Ale’en. Mange mærker er ekstremt sukkerholdige. Prøv en mindre sød variant eller reducer mængden til 6 cl. Alternativt kan du lave ingefærsirupen lidt tyndere (f.eks. 1:1,5 forhold mellem sukker og ingefær).
Kan jeg forberede drinken på forhånd?
Ingredienserne (undtagen Ginger Ale og is) kan forberedes i shakeren og opbevares i køleskabet. Men ryst først kort før servering og fyld op med Ginger Ale – ellers mister drinken sin brus.
