Golden Dream er en sød, cremet cocktail fra 1960’erne, der kombinerer Galliano, Cointreau, appelsinjuice og fløde. Den gyldengule farve skyldes den urtebaserede likør, der sammen med appelsinlikøret danner en vaniljeagtig og krydret base. Drikken smager som dessert, men holder sig frisk nok til at fungere som aperitif eller digestif. Hvis du kan lide cremede cocktails, er der her en ofte undervurderet klassiker.
Her er hvad du skal bruge til Golden Dream
3 cl Galliano
2 cl Cointreau
3 cl appelsinjuice
2 cl fløde
Det er vigtigt
Golden Dream kræver ordentlig lang og kraftig omrystning – mindst 15 sekunder. Først da emulgerer fløden med likørerne og saften til en homogen, skummende konsistens. Hvis du ryster for kort tid, ender du med en flad, fedtet overflade. Friskpresset appelsinjuice gør forskellen: Juice fra flasken giver ofte for meget syre eller sødme, der slår balancen mellem Galliano og Cointreau ud af spil. Den dobbelte filtrering – først gennem barsiebet, derefter gennem et finmasket si – holder isflager og frugtkød ude og sikrer den glatte, silkeagtige konsistens, der kendetegner drinken.
Variationer
- Golden Cadillac – Galliano, hvid kakaolikør og fløde – uden Cointreau og appelsinjuice, endnu sødere og mere chokoladeagtig.
- Golden Dream med kokos – erstat 1 cl fløde med kokosmælk – tilfører tropiske noter og gør drinken lidt lettere.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg erstatte fløden med mælk?
Det kan du godt, men drinken mister sin cremede tekstur og bliver mere vandig. Hvis du gerne vil have det lettere, kan du bruge halv fløde og halv mælk.
Hvilken appelsinjuice skal jeg bruge?
Friskpresset. Juice fra flasken er ofte for sød eller for sur og indeholder konserveringsmidler, der forvrænger smagen.
Hvorfor bliver drinken nogle gange plettet?
Den er blevet rystet for kort tid eller der har været for lidt is i shakeren. Fløden skal emulgere ordentligt, ellers skiller den sig.
