Denne limonade er ikke blot en tørstslukker, men et spil af knasende agurk, frisk mynte og sprød lime. Agurken bruges ikke blot som pynt, men afgiver målrettet sin aroma til vandet – derfor trykkes den let, inden den bruges. Resultatet er en limonade, der smager af mere end blot summen af dens ingredienser: syrlig, sød og med den særlige kick, som kun mynte kan give på det helt rigtige tidspunkt.
Og det skal du bruge til Agurk-mynte-limonade
1 økologisk agurk (ca. 300 g)
1 håndfuld friske mynteblade (ca. 15 g)
4 limes (saft og skal)
4 spsk. rørsukker (ca. 50 g)
1 liter stillestående vand (ikke med brus)
Iskuber til servering
Sådan gør du
Tricket ligger i at trykke agurken: Skær ikke blot skiverne, men tryk let på dem med bagsiden af kniven, så de afgiver mere saft og aroma. Det stillestående vand er afgørende – brusende vand ville overdække de fine aromaer fra agurk og mynte. Hvis du foretrækker det sprødt, kan du tilføje lidt brusende vand kort før servering, men ikke for meget, ellers bliver limonaden for dominerende i smagen.
Variationer
- Agurk-mynte-limonade med Gin — Til en voksen version tilsættes 4 cl London Dry Gin pr. portion. Ginen hældes først kort før servering, så aromaen ikke forsvinder. Pynt med en skive agurk og et mynteblad.
- Stærk agurk-limonade — Tilsæt en knivspids finthakket chili eller et par dråber Tabasco for at give limonaden en let skarphed. Passer særligt godt til en variant med hvid rom.
- Agurk-mynte-limonade med ingefær — Skræl et tommelfingerstort stykke ingefær, riv det fint og tryk det sammen med agurkenskiverne. Ingefæren giver limonaden en frisk, let skarp note.
Ofte stillede spørgsmål
Kan limonaden forberedes på forhånd?
Ja, men ikke for længe. Limonaden smager bedst, når den er nytilberedt, da aromaerne fra agurk og mynte forsvinder med tiden. Hvis du alligevel vil forberede den, kan du lave blandingen af agurk, mynte og sukker på forhånd og tilsætte vandet først kort før servering. I køleskabet holder den færdige limonade sig i ca. 6–8 timer.
Hvorfor stillestående vand?
Brusende vand overdækker de fine aromaer fra agurk og mynte. Hvis du foretrækker det sprødt, kan du tilføje lidt brusende vand kort før servering, men ikke for meget. Det stillestående vand får aromaerne til at træde tydeligere frem.
Kan andre urter bruges?
Ja, basilikum eller citronmelisse passer også godt. Udskift blot mynten med en håndfuld af den ønskede urt. Sørg for, at urterne er friske, da tørrede urter afgiver mindre aroma.
Hvordan undgår jeg, at limonaden bliver bitter?
Brug kun det grønne af limeskallen til at rive af, ikke det hvide under det. Det hvide er bittert og kan påvirke smagen af limonaden negativt. Derudover bør du ikke lade agurken trække for længe, da den ellers bliver for dominerende.
