En varm drink, der smager af pejs og julemarked – men uden flødeskum. Amarettoen, en mandellikør, giver æblejuicen dybde, mens kanel og nelliker tilfører en krydret note. Perfekt til kolde aftener, når man gerne vil have noget varmt i hænderne, der gør mere end blot at varme. Ingen kogning, ingen skumning, blot forsigtig opvarmning, så aromaerne kan forbinde sig uden at forsvinde.
Og det her skal du bruge til varm Amaretto-æblejuice
250 ml uklar æblejuice (skal ikke være koldpresset, men ingen koncentrat)
30 ml Amaretto (mandellikør)
1 kanelstang (ca. 5 cm, ingen pulverrester)
3 hele nelliker (ikke malet, ellers bliver det bittert)
1 tynd æbleskive (valgfrit, til garnering)
Det her gælder
Tricket ligger i timing: Hvis Amarettoen kommer for tidligt ned i den varme juice, forsvinder mandelaromaen. Opvarm derfor først saften alene, rør derefter likøren i og lad krydderierne trække kort tid. Hvis man har lyst, kan man også bruge kanelstangen som omrører – men lad den ikke stå for længe i glasset, ellers bliver drinken for intens. Og: Uklar æblejuice giver mere tekstur end klar, næsten som en let gløgg uden alkoholbombe.
Variationer
- Varm Amaretto-æble med ingefær — 1 tynd skive frisk ingefær (ca. 1 cm) opvarmes med æblejuicen, fjernes inden servering. Giver en skarp, frisk note, der balancerer den søde likør.
- Alkoholfri variant — Erstat Amarettoen med 10 ml mandelsirup. Smager mildere, men stadig af marcipan – perfekt til børn eller bilister.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg lave drinken i mikrobølgeovn?
Ja, men vær forsigtig: Opvarm 250 ml æblejuice i et mikrobølgeegnet kar i 1 minut ved 600 watt, rør derefter Amarettoen og krydderierne i. Opvarm ikke for længe, ellers koger saften over.
Hvorfor smager min drink af sæbe?
Det skyldes enten, at nellikerne var malet, eller at kanelstangen stod for længe i glasset. Brug hele krydderier og lad dem trække kort tid, inden du fjerner dem inden servering. Hvis Amarettoen smager billigt, ligger det i likøren – ikke alle mandelikører er ens.
Kan jeg forberede drinken på forhånd?
Ja, men uden krydderier: Bland æblejuice og Amaretto, opbevar det i køleskabet og varm det først op lige inden servering. Tilsæt kanelstangen og nellikerne kort inden servering, ellers bliver smagen for dominerende.
