Highlander kombinerer Blended Scotch Whisky med den honningkrydrede Drambuie og frisk citrus. Kombinationen af røget whisky, sød urteagtig note og syrlig friskhed gør den til en balanceret drink, der fungerer både som aperitif og digestif. Opskriften lever af balancen – for meget Drambuie overdækker whiskyen, for lidt lader drinken blive for bitter. En klassiker, der bliver endnu bedre med en lille justering: brug friskpresset citronsaft i stedet for appelsinsaft for at kontrollere syren mere præcist.
Og det skal du bruge til Highlander
5 cl Blended Scotch Whisky
2 cl Drambuie (whiskylikør)
2 cl friskpresset citronsaft
2 cl friskpresset appelsinsaft
1 appelsinskive (til pynt)
1 cocktailkirsebær (til pynt)
Det er vigtigt
Tricket ligger i isen: Brug store, klare isterninger til shakeren – de smelter langsommere og fortynder drinken mindre. Når du hælder i glasset, skal du sørge for, at der ikke følger is med fra shakeren, ellers bliver drinken fortyndet. Hvis du gerne vil have det endnu mere røget, kan du røre en lille smule Islay-whisky (0,5 cl) i, inden den serveres. Drambuien bør have stuetemperatur, så den blander sig bedre med whiskyen – kold bliver den tyktflydende og fordeler sig ujævnt.
Variationer
- Highlander Smash — erstat 2 cl citronsaft med 3 friske mynteblade og 1 cl sukkersirup, tryk let i shakeren, ryst derefter med is. Pynt med en myntestængel.
- Highlander Fizz — fyld op med 6 cl kold sodavand efter at have hældt drinken op, og rør forsigtigt rundt. Pynt med en citronskive.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg undvære appelsinsaften?
Ja, men hæv derefter mængden af citronsaft til 3 cl for at balancere syren. Drikken bliver mere bitter og mindre frugtagtig, men whiskyen og Drambuien kommer mere til sin ret.
Hvilken whisky egner sig bedst?
En Blended Scotch Whisky med en let røget note (f.eks. med Islay-andel) harmonerer perfekt med Drambuien. For milde whiskyer drukner i sødmen, mens for torfige whiskyer overdækker urten i likøren.
Hvorfor smager min Highlander vandig?
Det skyldes sandsynligvis, at der er blevet rystet for længe, eller at der er blevet brugt for små isterninger. Store isterninger og en kort, kraftig shake (12–15 sekunder) forhindrer for stor fortynding.
