Ouzo giver denne drink en krydret-sød dybde, mens appelsinsaft og granatæble sirup sørger for frisk frugtighed. Sodavand gør den let og sprød – perfekt til varme aftener. En cocktail, der smager af ferie, uden at være kompliceret. Kombinationen af anis og citrus er usædvanlig, men harmonisk, når man holder nøje fast i proportionerne. Dem, der ønsker det, kan balancere sødmen med et stænk citronsaft.
Sådan laver du Island in the Sun
4 cl Ouzo (anisbrændevin)
6 cl friskpresset appelsinsaft
3 stænk granatæble sirup (ca. 0,5 cl)
10 cl sodavand
1 tsk appelsinskal (revet, ingen hvid hud)
Iseterninger
Garnitur: 1 appelsinskive, 1 maraschino-bær
Det er vigtigt at huske
Ouzo bliver straks uklar, når den kommer i kontakt med vand eller syre – det er normalt og ikke tegn på dårlig kvalitet. Hvis man ønsker at mildne effekten, kan man først blande Ouzo med sodavand, inden man tilsætter appelsinsaften. Så forbliver uklarheden mere jævn. Vigtigt: Skræl kun appelsinskallet let af, ellers bliver drinken bitter. En skarp kniv eller en skræller hjælper med at undgå den hvide hud.
Variationer
- Island in the Sun med citron — Erstat halvdelen af appelsinsaften med friskpresset citronsaft. Det gør drinken mere syrlig og mindre sød. Passer godt, hvis man foretrækker en mere herbe smag.
- Island in the Sun med mynte — Tilsæt 4–5 friske mynteblade, som du let trykker fast inden drinken fyldes i glasset. Det giver en frisk, aromatisk note.
- Island in the Sun alkoholfri — Erstat Ouzo med 4 cl anissirup (f.eks. fra den græske supermarked) og fordobler mængden af sodavand. Smager lignende, men uden alkohol.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge en anden anisbrændevin i stedet for Ouzo?
Ja, men smagen ændrer sig. Pastis (f.eks. fra Frankrig) er kraftigere og sødere, Sambuca er mere blomsterduftende. Ouzo har en let citrusnote, som passer perfekt til appelsinsaften. Hvis du eksperimenterer, bør du reducere mængden let, da andre anisspirituser ofte er mere intense.
Hvorfor bliver drinken uklar?
Ouzo indeholder æteriske olier, som opløses i alkohol, men udfældes, når der kommer vand eller syre til. Det er en naturlig effekt og ikke tegn på fejl. Hvis du foretrækker en klar drink, kan du blande Ouzo separat med sodavand og først til sidst tilsætte appelsinsaften.
Kan jeg forberede drinken på forhånd?
Ikke ideelt. Kulsyren forsvinder hurtigt, og appelsinsaften oxiderer. Bedre: Bland alle ingredienser undtagen sodavand og opbevar dem i køleskabet. Først lige inden servering tilsættes sodavand.
