En mocktail, der spiller med den sødme af modne kirsebær og får en bitter, sprød note gennem tonic water. Lime sirupen tilfører friskhed uden at dominere med syre – perfekt til varme dage eller som aperitif. Ingen alkohol, men fuld af smag: her handler det om balancen mellem frugt og bitterhed, ikke promillerne.
Og det skal du bruge til Kirsebær Tonic – alkoholfri
2 cl limesirup
10 cl kirsebærnektar (mindst 50 % frugtindhold)
12 cl tonic water (bitter, ikke for sød)
Garnitur: 1 skive citron, 1 cocktailkirsebær
Det kommer an på
Tricket ligger i kirsebærnektaren: Vælg en med mindst 50 % frugtindhold, ellers smager drikken som sukkervand. Hvis du køler nektaren i 10 minutter i fryseren inden mixning, bliver den koldere end isen og fortynder mindre hurtigt. Tilsæt tonic water først til sidst – så holder perlen længere. Hvis du ønsker det, kan du rive lidt citronskal over drikken for at forstærke aromaen.
Variationer
- Kirsebær-Gin-Tonic (alkoholisk) — Erstat kirsebærnektaren med 4 cl London Dry Gin og 6 cl kirsebærsaft. Tonic water forbliver det samme, og garnituren suppleres med en einerbær.
- Bær-Tonic — Erstat kirsebærnektaren med 8 cl blandet bærsaft (hindbær, brombær) og afrund med 1 cl hyldeblomsirup. Garnitur: friske bær på spyd.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge kirsebærsaft i stedet for kirsebærnektar?
Ja, men nektaren har mere fylde og sødme. Hvis du bruger saft, reducer tonic water med 2 cl og tilsæt 1 cl mere limesirup for at holde balancen.
Hvorfor smager min drink så flad?
Det skyldes sandsynligvis, at tonic water er for varmt, eller glasset ikke er koldt nok. Brug altid godt kølet tonic, og skyl glasset med isvand inden servering. Kulsyren holder længere på den måde.
Kan jeg lave limesirupen selv?
Selvfølgelig: Bland 1 del limesaft med 1 del sukker og kog kortvarigt, indtil sukkeret er opløst. Lad det køle af og opbevar det i køleskabet. Holder cirka en uge.
