Kiss in the Dark med Maraschino er en elegant variation af den klassiske Kiss in the Dark, hvor Maraschino-likør tilfører en subtil kirsebærnote. London Dry Gin og tør vermouth danner grundlaget, mens Maraschino blidt forbinder smagene. En drink for dem, der foretrækker deres gin mere bitter end sød, men alligevel ønsker lidt frugt i glasset. Cocktailen røres og serveres i et coupeglas — klassisk, køligt og uden pynt.
Og her er hvad du skal bruge til Kiss in the Dark med Maraschino
4 cl London Dry Gin
2 cl tør vermouth
1 cl Maraschino-likør
Det er vigtigt at huske
Maraschino-likøren må ikke dominere her, ellers bliver drinken for sød. En centiliter er nok til at give gin og vermouth en fin kirsebærnote uden at fortynde den tørre struktur. Hvis du ønsker en mere bitter drink, kan du reducere Maraschino til en halv centiliter. Rørglassene bør være rigtigt kolde — nogle stiller dem kortvarigt i fryseren. Så forbliver drinken silkeblød og klar uden at fortynde. Pres en citronskal over glasset og læg den ovenpå for at tilføre en frisk hovednote, der passer godt til kirsebær.
Variationer
- Klassisk Kiss in the Dark — Uden Maraschino, men med et stænk appelsinbitter eller Angostura.
- Kiss in the Dark med kirsebærlikør — I stedet for Maraschino, brug en halv centiliter Cherry Brandy — sødere og mere frugtagtig.
Ofte stillede spørgsmål
Hvilken gin passer bedst?
En klassisk London Dry Gin med einer i forgrunden fungerer bedst her. For blomstrede eller citrusprægede gins kan kollidere med Maraschino.
Kan jeg servere drinken i et tumblerglas?
Ja, med is fungerer den også — så bliver den lidt mildere og mere forfriskende, men mister den elegante kølighed ved den rørte variant.
Skal glasset forkyles?
Ikke nødvendigvis, men det gør en forskel. Et kølet coupeglas holder drinken kold længere og forhindrer, at den fortyndes for hurtigt.
