En mælkfri drik, der gennem kombinationen af havre og kokosraspeler udvikler en naturlig sødme og cremet tekstur. Ingen pulver, ingen tilsætningsstoffer – kun to grundingredienser, der blandes i mixer. Perfekt til varme dage eller som basis for kaffe og desserter. Dem, der holder af det, kan tilføje en knivspids salt for at fremhæve smagene.
Og det skal du bruge til kokosnød-havredrikken
100 g havregryn (fine eller grove, ikke instant)
1 liter koldt vand
50 g usødede kokosraspeler (tørrede)
20 ml ahornsirup (eller 15 g rørsukker)
1 knivspids havsalt (valgfrit, men anbefales)
Sådan gør du
Tricket ligger i forvædningen: Hvis man lader havregrynene og kokosraspelerne trække i 10 minutter i 200 ml vand, bliver mælken cremetere, og mixeren skal arbejde mindre. Dem, der ønsker det ekstra fint, kan sile væsken to gange – først gennem en grov si, derefter gennem et bomuldsklæde. Så bliver der ingen fibre tilbage, der senere kan genere i glasset.
Variationer
- Kokosnød-havredrik med vanilje — Rør ½ mærke af en frisk vaniljestang eller 1 tsk vanilleekstrakt i den færdige mælk. Passer godt til kaffe eller som basis for desserter.
- Kokosnød-havredrik med gurkemeje — Bland ½ tsk gurkemejepulver og 1 knivspids sort peber med de tørre ingredienser. Virker antiinflammatorisk og giver en let skarphed.
- Kokosnød-havredrik med kaffe — Rør 50 ml kold espresso eller 1 tsk instantkaffepulver i den færdige mælk. Serveres med 2 isterninger for en cremet iskaffe.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg varme mælken op?
Ja, men forsigtigt: Ved for høj varme kan havren klumpe sig. Opvarm bedst i vandbad eller ved lav temperatur under omrøring. Lad den ikke koge.
Hvor længe holder drikken sig?
I køleskabet holder den 3–4 dage. Ryst den kort før servering, da kokosraspelerne kan bundfælde sig. Ønsker man at opbevare længere, kan mælken fryses i portioner – ryst kraftigt efter optøning.
Hvorfor smager min mælk bitter?
Det sker, hvis havregrynene bliver for længe i mixeren. Mixeren bør ikke køre i længere tid end 90 sekunder. Alternativt: Lad havregrynene trække i 10 minutter i vand først, så går det hurtigere.
