En halvfrossen drink, der kombinerer den sødme fra moden mango med den syrlige friskhed af lime og den frugtige dybde af hindbærgeist. Perfekt til varme dage eller som dessertcocktail, når mangoen er i sæson. Tricket ligger i timing: Blandes for kort tid, bliver den vandig; blandes for længe, mister den sin cremede tekstur. Serveres i en kølet sektskål, så aromaerne kan udfolde sig uden at smelte for hurtigt.
Og det skal du bruge til Last Mango in Paris
4 cl Vodka
2 cl Hindbærgeist (Framboise)
2 cl Limesaft (friskpresset)
½ skalet, stenet og ternet mango (ca. 60 g)
2 halve jordbær (ca. 30 g)
4–6 knuste isterninger
Det kommer an på dette
Det afgørende øjeblik er blanding: Isterningerne bør være groft knuste, så de langsomt smelter og gør drinken cremet uden at gøre den vandig. Hvis du ikke har frisk mango ved hånden, kan du i stedet bruge 4 cl mangopuré (usødet) – tag da kun 3 knuste isterninger for at holde balancen. Vigtigt: Limesaften skal være friskpresset, ellers smager drinken flad. Hvis du gerne vil have den lidt mere syrlig, kan du tilsætte et skvæt citronsaft.
Variationer
- Last Mango in Paris – alkoholfri — Erstat vodkaen med 4 cl mangosaft og hindbærgeisten med 2 cl hindbærsirup. Fjern jordbærrene og tilsæt i stedet 1 cl jordbærsirup for at forstærke sødmen. Top med sodavand, hvis drinken bliver for tyk.
- Last Mango in Paris – med Tequila — Udskift vodkaen med 4 cl Blanco Tequila. Derved bliver drinken lidt mere bitter, men agavenoten passer overraskende godt til mangoen. For en røget variant udskift 2 cl af tequilaen med mezcal.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg lave drinken uden blender?
Nej, den halvfrosne karakter opnås kun ved at blande med is. Uden blender bliver drinken enten for flydende eller for iskold. Hvis du ikke har en blender, kan du ryste ingredienserne og derefter servere med knuste isterninger i glasset – resultatet bliver dog en klassisk Sour, ikke en halvfrossen drink.
Hvor længe kan blandingen holde sig i forvejen?
Det er bedst at servere den med det samme. Mangoen oxiderer hurtigt og mister aroma. Hvis du skal forberede den på forhånd, bland alle ingredienserne undtagen isen og frys dem i en lukbar beholder. Kort før servering tilsættes isen og det blandes igen.
Hvorfor smager min drink vandig?
Enten var isen for fin, eller du har blandet for længe. Brug groft knuste isterninger og bland kun, indtil massen bliver cremet – ikke længere. Hvis drinken alligevel bliver for tynd, tilsæt et skud sukkersirup eller mangopuré for at redde konsistensen.
