Leave it to me balancerer den blomstrede skarphed fra London Dry Gin med den søde rundhed fra abrikosbrandy og den friske syre fra citronsaft. Grenadinen giver den en næsten cremet frugtbase, som ikke kvæler ginen, men bærer den. En drink, der siger efter den første slurk: Stol på mig, jeg ved, hvad jeg laver. Perfekt for alle, der kan lide gin, men ikke har lyst til ren einerbitterhed.
Og det skal du bruge til Leave it to me
2 cl London Dry Gin
1 cl tør vermouth (Dry Vermouth)
1 cl abrikosbrandy
1 cl citronsaft (friskpresset)
1 cl grenadine
Garnitur: 1 tynd skive citron (med skal)
Det kommer an på
Hæld ikke bare grenadinen i – den skal *under* ginen. Start med at putte gin, vermouth og abrikosbrandy i isen, rør kort, og tilsæt derefter citronsaft og grenadine. Så blander lagene sig ikke med det samme, og den første slurk får denne typiske sød-sure overraskelse. Hvis du vil have det endnu mere præcist, kan du forsigtigt røre grenadinen ned med en bar ske, efter at alt andet er rystet. Det giver drinken en næsten svævende tekstur.
Variationer
- Leave it to me (herb) — Erstat abrikosbrandy med 0,75 cl maraschino-likør og 0,25 cl absint. Drikken bliver tørrere med en pebret note, der understreger ginen.
- Leave it to me (frugtig) — Udskift den tørre vermouth med 1 cl ferskenlikør. Abrikosen bliver mere intens, næsten som en dessertdrink – men syren holder den frisk.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge ferskenlikør i stedet for abrikosbrandy?
Ja, men drinken mister sin typiske dybde. Abrikosbrandy har en nøddeagtig note, som ferskenlikør ikke giver. Hvis du vælger fersken, skal du reducere mængden til 0,75 cl, ellers bliver det for sødt.
Hvorfor smager min drink vandig?
Enten var isen for gammel, eller du har rystet for længe. Friske isterninger (helst af filtreret vand) og 12–15 sekunders rystning er nok. Shakeren skal dugge på ydersiden, men ikke ises til.
Kan jeg servere drinken rørt?
Nej. Den skal rystes for at blive luftig og for at binde smagene bedre. Rørt ville den blive for flad – frugten ville ikke udfolde sig ordentligt.
