Long Beach Ice Tea er den lysere, mere sprøde søster til Long Island Ice Tea. I stedet for cola er der tranebærsaft – det gør den frugtigere, mindre sød og perfekt til varme dage. Balancen mellem citrus og bær er afgørende: for meget tranebær overdøver spiritusene, for lidt gør drikken hård. En drink, der smager af ferie, uden at man straks mærker alkoholen.
Sådan gør du:
2 cl Vodka
2 cl hvid rom
2 cl gin
2 cl Triple Sec
2 cl citronsaft (friskpresset)
2 cl limesaft (friskpresset)
6 cl tranebærsaft (usødet)
1 stænk sukkersirup (1:1, valgfrit)
Iskuber til fyld
Citronskive og frisk mynte til garnering
Det kommer an på
Tricket ligger i tranebærsaften: brug altid usødet saft, ellers bliver drikken klæbrig-sød. Hvis du kun finder sødet, reducer sukkersirupen eller udelad den helt. En anden fidus er isens kvalitet – store, klare terninger smelter langsommere og holder drikken længere frisk. Og: spiritusene skal først i det tomme glas, derefter isen – så køler de jævnt af uden at blive fortyndet. Hvis du ønsker det endnu mere forfriskende, kan du fortynde tranebærsaften med 2 cl kold hibiskustee.
Variationer
- Long Beach Ice Tea Light — Erstat Triple Sec med 1 cl Cointreau og reducer tranebærsaften til 4 cl. Tilsæt i stedet 2 cl kulsyreholdigt vand – gør drikken lettere og mere forfriskende.
- Blue Beach Ice Tea — Udskift tranebærsaften med 6 cl Blue Curaçao-mix (2 cl Blue Curaçao + 4 cl ananasjuice). Ser spektakulær ud, men smager mere intensivt – perfekt til elskere af tropiske smage.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg ryste drinken?
Nej. Long Beach Ice Tea bygges, så lagene af spiritusene forbliver synlige, og drikken ikke bliver for fortyndet. At ryste ville blande smagene, men ødelægge drikkens karakter – den skal være forfriskende, ikke mudret.
Hvorfor smager min Long Beach Ice Tea for surt?
Det skyldes sandsynligvis, at tranebærsaften er for sur, eller at citrusjuicerne er for dominerende. Prøv at øge sukkersirupen gradvist (maks. 1 cl) eller brug en let sødet tranebærsaft. Alternativt kan du tilføje 1 cl appelsinjuice for at balancere syren.
Kan jeg erstatte spiritusene?
Ja, men med omtanke. Tequila i stedet for gin fungerer godt, hvis du ønsker en mexicansk vri. Bourbon i stedet for rom går også, men gør drikken tungere. Vigtigst er, at den samlede mængde alkohol forbliver den samme – ellers mister du balancen.
