Long Island Ice Tea kombinerer fem forskellige spiritus i ét glas og smager alligevel af iste – i hvert fald visuelt. Vodka, gin, rom, tequila og Triple Sec blandes med citronsaft og et skud cola. Resultatet er en velsmagende, overraskende harmonisk drink, der er stærkere, end den ser ud. Perfekt til lange aftener, hvor man ikke har planer om at gå tidligt hjem.
Og det skal du bruge til Long Island Ice Tea
1,5 cl Vodka
1,5 cl Gin
1,5 cl hvid rom
1,5 cl Tequila Blanco
1,5 cl Triple Sec
3 cl citronsaft
2 cl sukkersirup
Cola til at fylde op med
Citronskive til garnering
Det er vigtigt her
Tricket med Long Island er balancen: Hver spiritus bidrager med blot 1,5 cl, så ingen dominerer. Cola kommer egentlig kun som topping – maks. 3 til 4 cl, ellers bliver drinken for sød og mister sin struktur. Mange barer fylder glasset helt med cola, så man kun kan smage sukker. Citronsaften skal være frisk, ellers bliver syren kunstig. Og: Ryst altid først, derefter cola. Giver du colaen med i shakeren, får du skum i stedet for en drink.
Variationer
- Long Beach Ice Tea – Tranebærsaft i stedet for cola – frugtigere, let lyserød farve.
- Tokyo Ice Tea – Midori melonlikør i stedet for Triple Sec, med Sprite i stedet for cola – grøn og sødere.
- Texas Ice Tea – Bourbon i stedet for vodka, for mere dybde og træagtige noter.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor hedder drinken Ice Tea, når der ingen te er i?
Cola giver drinken en ravfarvet nuance som iste, og citronen forstærker den visuelle illusion. Smagsmæssigt har den intet med te at gøre – navnet er ren kamuflage.
Kan jeg udelade eller erstatte spiritus?
Teoretisk set ja, men så er det ikke længere en Long Island. De fem spiritus er kendetegnet for drinken. Hvis du udelader én, får du en helt anden drink – ikke dårligere, men anderledes.
Hvor stærk er en Long Island Ice Tea?
Med 7,5 cl ren spiritus er den betydeligt stærkere end en almindelig longdrink. Den søde smag skjuler det, så vær forsigtig – én er ofte nok.
