Long Island Iced Tea kombinerer vodka, London Dry Gin, blanco tequila og hvid rom i ét glas – og smager alligevel ikke som ren spiritus. Tricket er, at citronsaft, sukkersirup og et skud cola skaber balance og forklæder det med farven som en harmløs iste. Opfundet i 1970’erne er drinken stadig en festklassiker, som undervurderes og virker hurtigere, end man tror.
Sådan laver du Long Island Iced Tea
2 cl vodka
2 cl London Dry Gin
2 cl blanco tequila
2 cl hvid rom
2 cl citronsaft
1 cl sukkersirup
Coca-Cola til fyld
Limetskive til garnering
Det betyder noget
De fire spiritusdrikke bør helst være så neutrale som muligt – ingen røgede, lagrede eller aromatiserede varianter. Drikken lever af balancen mellem citronsyre, sødme og den lette bitterhed fra cola. Mange laver fejlen at bruge for meget cola: Et enkelt skud er nok, ellers bliver drikken for sød, og spiritus’en forsvinder helt. Det er vigtigt at ryste, så smagene blandes, og drikken bliver mere drikkelig gennem fortyndingen.
Variationer
- Long Beach Iced Tea – I stedet for cola fyldes med tranebærjuice, hvilket giver en frugtagtig, mindre sød variant med lyserød farve.
- Tokyo Iced Tea – Midori melonlikør erstatter tequilaen, og der fyldes med Sprite i stedet for cola – grøn og sødere.
- Texas Iced Tea – Yderligere 2 cl bourbonwhiskey, fyldt med cola – endnu stærkere og mere krydret.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor hedder drinken Iced Tea, når der ikke er te i den?
Farven og udseendet minder om iste, især på grund af colaen. Navnet var oprindeligt en dækmanøvre – drinken så harmløs ud, men indeholdt en del alkohol.
Kan jeg bruge Triple Sec i stedet for sukkersirup?
Ja, mange opskrifter bruger 1,5 cl Triple Sec i stedet for sukkersirup. Det giver drinken en let appelsinsmag og lidt mere alkohol. Derefter bliver den dog endnu stærkere.
Hvor stærk er en Long Island Iced Tea egentlig?
Med 8 cl ren spiritus i alt ca. 20 cl væske ligger alkoholindholdet på omkring 30 procent – betydeligt mere end de fleste cocktails. Undervurder den ikke.
Skal jeg bruge alle fire spiritusdrikke?
Ja, ellers er det ikke en Long Island Iced Tea. Hver spiritus bidrager til kompleksiteten, selvom de enkelte noter ikke træder tydeligt frem. Uden en af dem smager drinken fladere.
