En drink, der smager af sommer i første slurk: søde litchier, friske hindbær og den krydrede note af London Dry Gin. Lychee & Raspberry Fizz balancerer frugtighed med en let syrlighed og sprudlende friskhed. Perfekt til varme dage eller som en elegant aperitif. Hemmeligheden ligger i timing – ginen må kun trække kort med bærrene, så aromaerne forbliver klare og ikke bliver bitre.
Og her er hvad du skal bruge til Lychee & Raspberry Fizz
6 friske hindbær
6 cl London Dry Gin
3 cl friskpresset citronsaft
1 cl litchilikør
1 cl sukkersirup (1:1)
5 cl litchisaft (direktesaft eller fra dåse, uden tilsat sukker)
8 isterninger (til shaker)
Isterninger til påfyldning
Sodavand til at hælde op med
Det er vigtigt at
Litchilikøren er ikke et must, men den forstærker frugtaromaen og afrunder sødmen. Vigtigt: Brug litchisaft uden tilsat sukker – ellers bliver drinken klæbrig-sød. Hvis du har friske litchier, kan du purere 4–5 afkernede frugter med 2 cl vand og sile saften fra. Det giver mere dybde end købt saft. Ved omrystning: Isterningerne bør være store (mindst 3 cm kantlængde), så de ikke smelter for hurtigt og fortynder ginen.
Variationer
- Lychee & Raspberry Spritz — Erstat ginen med 4 cl Prosecco og 2 cl gin. Tryk kun let på hindbærrene, ryst dem ikke – i stedet hæld dem i glasset med is og fyld op med sodavand. Mindre alkohol, mere bobler.
- Spicy Lychee Fizz — Tilsæt 2 skiver frisk ingefær (ca. 3 mm tykke) og 1 knivspids chiliflager til shakeren. Lad trække i 30 sekunder inden afsigtning. Ingefæren giver skarphed, chiliflagerne en let røgethed.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge frosne hindbær?
Ja, men de afgiver mere væske og gør drinken mere vandig. Optø dem kort og tør dem af. Mængden forbliver den samme.
Hvorfor smager drinken nogle gange bitter?
Enten er hindbærrene blevet for kraftigt knust (kernerne er bitre) eller litchilikøren er for dominerende. Reducer likøren til 0,5 cl eller erstat den med 0,5 cl vanillesirup.
Kan jeg bruge tonic i stedet for sodavand?
Teknisk set ja, men tonic overdækker frugtaromaerne med sin bitterhed. Hvis du prøver det, skal du kun bruge 3 cl og supplere med sodavand.
