Mah-Jong er ikke et spil, men en slank, tør tabelcocktail, der kun består af to spiritus: London Dry Gin og hvid rom. Kombinationen af einerbær og sukkerrør virker overraskende harmonisk, mens Cointreau giver en diskret citrusnote. Perfekt til det øjeblik, hvor man hverken har lyst til frugt eller sødme – men alligevel gerne vil drikke noget med dybde.
Og her er det, du skal bruge til Mah-Jong
2 cl London Dry Gin
0,5 cl Cointreau
0,5 cl hvid rom
1 appelsinskalspiral (pynt)
Det kommer an på
Tricket ligger i at røre: Ikke for hurtigt, ikke for længe. 20 sekunder er nok til at sænke temperaturen, uden at for meget is smelter. Hvis du foretrækker det endnu tørrere, kan du fjerne appelsinskallen *før* afsivning – så kommer der ikke ekstra sukker fra olien i drinken. Og: En god London Dry Gin med høj einerbærandel giver Mah-Jong den nødvendige krydrethed; milde gins forsvinder ved siden af rommen.
Variationer
- Mah-Jong Royal — Erstat den hvide rom med 0,5 cl maraschino-likør. Det gør drinken sødere og giver den en let kirsebærnote. Pynt: Cocktailkirsebær i stedet for appelsinskål.
- Mah-Jong Tropical — Tilsæt 0,25 cl orgeat-sirup og erstat appelsinskallen med limeskal. Drinken bliver mere frugtig og minder om en forkortet Mai Tai.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge en anden gin i stedet for London Dry Gin?
Ja, men smagen ændrer sig. En floral gin (f.eks. med lavendel) gør drinken blødere, en krydret (f.eks. med peber) fremhæver de urteagtige noter. London Dry er det klassiske valg, fordi den med sin klare einerbærnote passer bedst til rommen.
Hvorfor hedder cocktails Mah-Jong?
Navnet er en hyldest til det kinesiske brætspil – ikke på grund af ingredienserne, men på grund af præcisionen. Som i Mah-Jong kommer det an på balancen: To stærke spiritus skal holde hinanden i skak uden at den ene dominerer.
Kan jeg ryste i stedet for at røre drinken?
Teknisk set ja, men ikke anbefalelsesværdigt. Ved at ryste fortyndes drinken hurtigere, og den klare tekstur forsvinder. Ved at røre bliver den slank og elegant – netop dét, Mah-Jong handler om.
