En lassi er traditionelt en yoghurt-drik fra Indien, men denne variant erstatter yoghurt med havremælk – det gør den lettere, vegansk og perfekt til varme dage. Mangoen giver naturlig sødme, mens en knivspids kardemomme afrunder smagen. Ingen rystning, ingen omrøring: bland blot og server. Ideel som alkoholfri aperitif eller som følgesvend til stærke retter, da cremen beroliger ganen.
Og her er hvad du skal bruge til mango-lassi med havremælk
150 g moden mango (skrællet, ternet)
200 ml havremælk (usødet)
1 tsk citronsaft (friskpresset)
1 knivspids malet kardemomme
1 tsk agavemel (valgfrit, efter smag)
Knust is eller isterninger til at fylde op med
Det er vigtigt
Mangoen bør være rigtig moden – ikke blot gul, men blød og duftende. Umoden frugt smager græsagtigt og gør drikken sur. Hvis mangoen er for syrlig, hjælper en knivspids salt i blanderen: Det neutraliserer syren uden at forfalske smagen. Hvis du ønsker en særlig cremet konsistens, kan du fryse mangoterningerne i 30 minutter på forhånd – det giver drikken en sorbetagtig tekstur uden at miste sødmen.
Variationer
- Matcha-mango-lassi — Bland ½ tsk matcha-pulver med havremælken, inden mangoen tilføjes. Den jordagtige smag af matcha harmonerer overraskende godt med frugten og giver drikken en let bitterhed.
- Kokos-mango-lassi — Brug 50 ml kokosmælk i stedet for havremælk. Kokosnoten understreger den tropiske retning, men gør drikken tungere – ideel som dessertdrik.
- Stærk mango-lassi — Bland en knivspids chilipulver eller en tynd skive frisk chili med. Varmen fremhæver mangoens sødme og gør drikken til en perfekt kontrast til fede retter.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge frossen mango?
Ja, frossen mango fungerer endda bedre, fordi den gør drikken koldere og cremettere. Put den blot direkte fra fryseren i blanderen – ingen ekstra is nødvendig.
Hvorfor smager min lassi vandig?
Det sker, hvis mangoen indeholder for meget vand, eller havremælken er for tyndtflydende. Løsning: Lad mangoterningerne dryppe af på køkkenpapir i 10 minutter, eller vælg en tykkere havremælk.
Kan jeg forberede drikken på forhånd?
Ja, men kun mango puréen – uden is. Den holder sig 24 timer i køleskabet. Rør kort før servering, da havremælken kan sætte sig.
