Mezcal Last Word erstatter i original-Last-Word den London Dry Gin med Mezcal og bytter dermed florale einerbærnoter med røg og agave. Kombinationen af Green Chartreuse, Maraschino og limesaft forbliver – den bærer den jordede intensitet af Mezcal og gør den elegante klassiker til en drink med betydeligt mere bid. Den, der kender Last Word, genkender straks strukturen, men smager en helt anden karakter.
Og det her skal du bruge til Mezcal Last Word
2 cl Mezcal
2 cl Green Chartreuse
2 cl Maraschino
2 cl limesaft
Det kommer an på
Mezcal Last Word lever af balancen mellem røg og urtekrydderier. Mange bruger for meget Chartreuse – den 2-cl-formel, der gælder for originalen, fungerer også her, men Mezcalen bør ikke være for mild. En Mezcal med tydelig røg giver drinken rygrad uden at overdøve de andre smage. Ved omrystningen skal man sørge for, at Maraschinoen blandes helt – den har tendens til at lægge sig, hvis man ryster for kort tid. Den dobbelte filtrering sikrer, at ingen isstykker forstyrrer den silkebløde tekstur.
Variationer
- Tequila Last Word – med Blanco Tequila i stedet for Mezcal – mindre røg, mere agave, i alt rundere.
- Oaxaca Last Word – halv Mezcal, halv Blanco Tequila – formidler mellem de to verdener.
- Last Word Original – med London Dry Gin i stedet for Mezcal – klassikeren fra 1920’erne.
Ofte stillede spørgsmål
Hvilken Mezcal egner sig bedst?
En Mezcal med tydelig røg, men ikke for meget aske – Espadín-Mezcal fra Oaxaca fungerer godt. For vilde, stærkt røgede flasker kan gøre drinken ubalanceret, og for milde forsvinder de bag Chartreuse og Maraschino.
Kan jeg bruge Yellow Chartreuse?
Nej, drinken har brug for den krydrede intensitet fra Green Chartreuse. Yellow er mildere og sødere – balancen tipper fuldstændigt.
Hvorfor dobbelt filtrering?
Isstykker og frugtkød forstyrrer den silkebløde tekstur. En bar-sigte plus tesigte eller fint sigte sikrer, at drinken i glasset forbliver glat og klar.
