Mike Collins er en klassisk Highball baseret på Irish Whiskey, der med sin saftige citrusnote og sprudlende friskhed er perfekt til varme dage eller som let aperitif. I modsætning til den gin-baserede Tom Collins tilfører Irish Whiskey en blødere, maltsød komponent, der harmonerer smukt med citronsaften og sodavandet. En drink, der med minimal indsats leverer maksimal smag – når blot nogle få detaljer bliver overholdt.
Og det skal du bruge til Mike Collins
5 cl Irish Whiskey
3 cl friskpresset citronsaft
2 cl sukkersirup (1:1)
10–12 cl koldt sodavand
Garnitur: 1 halv citronskive, 2 cocktailkirsebær (på stilk)
Sådan gør du det rigtigt
Nøglen til den perfekte Mike Collins ligger i timing af sodavandet. Mange hælder det i for tidligt og ryster derefter – det slår kulsyren ihjel og gør drinken flad. Bedre: Bland først whiskey, citron og sirup i glasset, og lad derefter sodavandet *langsomt* løbe ned ad bagsiden af en barløgge for at bevare boblerne. Og: Brug *friskpresset* citronsaft. Færdiglavet saft smager ofte bitter og mangler den samme friskhed. Hvis du ikke har sukkersirup ved hånden, kan du opløse 1 tsk sukker direkte i glasset, inden du tilsætter de øvrige ingredienser – men rør grundigt, ellers bliver bunden sød mens resten bliver sur.
Variationer
- John Collins — Erstat Irish Whiskey med London Dry Gin. Drikken bliver tørrere og urteagtigt krydret, men bevarer den sprøde friskhed.
- Pedro Collins — Brug hvid rom i stedet for whiskey. Rommets sødme harmonerer specielt godt med citronsaften og gør drinken endnu lettere.
- Mike Collins med urtetilskud — Tilsæt 2 friske mynteblade eller et skvæt agurkesaft for at tilføre en ekstra aromatisk friskhed. Tryk mynten let, inden du lægger den i glasset for at frigive olierne.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge Bourbon eller Scotch Whisky i stedet for Irish Whiskey?
Ja, men smagen ændrer sig. Bourbon tilfører flere vanilje- og karamellnoter, mens Scotch Whisky smager mere røget og tør. Begge fungerer, men Irish Whiskey er det klassiske valg takket være sin milde, maltsøde karakter.
Hvorfor smager min Mike Collins sommetider vandig?
Det skyldes oftest isen. Brug store, klare isterninger – de smelter langsommere end små eller uklare terninger. Fyld desuden glasset med is, når du er klar til at lave drinken, og hold sodavandet nedkølet indtil det sidste øjeblik.
Kan jeg erstatte sukkersirup med honning eller agavesirup?
Ja, men juster mængden. Honning er mere intens – begynd med 1 cl og smag til. Agavesirup er mildere, her rækker 1,5 cl. Begge ændrer mundfølelsen: Honning gør drinken cremetere, agave giver en let blomsteragtig note.
Hvor længe holder friskpresset citronsaft sig?
Friskpresset citronsaft oxiderer hurtigt og mister aromaen inden for 4–6 timer. Pres den lige inden tilberedning og opbevar den indtil da i køleskabet i en lufttæt beholder. Til flere drinks er en citruspresse med opsamlingsskål praktisk.
