En mocktail, der smager som en dessert – men uden alkohol. Mocca Cream kombinerer dybden af kaffe med sødmen af kakao og cremen af mælk og fløde. Perfekt til kaffeelskere, der gerne vil nyde noget særligt om aftenen uden at tage sig af konsekvenserne. Opskriften kan blandes hurtigt og smager kold som en milkshake, men med elegancen af en cocktail.
Og det skal du bruge til Mocca Cream – alkoholfri
200 ml kold mælk (3,5 % fedt)
50 g fløde (mindst 30 % fedt)
1 spsk. brun farin (eller rørsukker)
2 spsk. usødet kakaopulver (højkvalitets, ingen instantkakao)
1 spsk. kaffesirup (eller 1 cl espressosirup)
6 isterninger (store, så de ikke smelter for hurtigt)
2 spsk. pisket fløde (til garnering)
1 knivspids chokoladestænk (eller kakao til at bestøve med)
Det kommer an på dette
Tricket ligger i kakaopulveret: Brug ingen instantkakao, men højkvalitets, usødet pulver med et højt fedtindhold (mindst 20 %). Det giver drinken en silkeblød tekstur og forhindrer, at den smager sandet. Hvis du ikke har en blender, kan du også ryste ingredienserne kraftigt i en shaker – men konsistensen bliver så mindre cremet. Vigtigt: Stil glasset i fryseren i 10 minutter, inden du hælder drinken i, så den ikke bliver for hurtigt varm.
Variationer
- Iskaffe-variant — Brug i stedet for mælk 150 ml kold espresso og erstat fløden med 1 spsk. kondenseret mælk. Smager mere intens og mindre sød.
- Chokolade-mynte — Bland 1 tsk friske mynteblade med mælken og garner med et mynteblad. Passer overraskende godt til kaffearomaen.
- Peanutbutter-twist — Bland 1 tsk peanutbutter i mælke-flødeblandingen. Giver drinken en nøddybthed – men kun hvis peanutbutteren er helt glat.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg lave drinken uden fløde?
Ja, men fløden er afgørende for den cremede tekstur. Uden den smager drinken tyndere og mindre rund. Hvis du gerne vil undgå fløde, kan du erstatte den med 30 g friskost eller 1 spsk. kokosmælk – det giver også cremethed, men med en anden smag.
Hvorfor bliver min drink vandig?
Det sker, når isterningerne smelter for hurtigt. Brug store isterninger (helst fra fryseren, ikke fra isterningemaskinen) og blend ikke for længe. Alternativt kan du blande drinken uden is og først tilføje 2–3 isterninger i glasset til sidst.
Kan jeg servere drinken varm?
Teknisk set ja, men Mocca Cream er designet som en kold drink. Hvis du gerne vil have den varm, opvarm mælke-flødeblandingen forsigtigt (ikke kog!) og bland den med kakao og kaffesirup. Hæld derefter i en forvarmet kop og garner med pisket fløde.
