Nell Gwynn er en glemt charmer fra den tid, hvor cocktails endnu blev blandet med likører i stedet for frugtpuré. Her mødes ferskenbrændevin med Triple Sec og hvid Crème de Menthe – en kombination, der er overraskende afbalanceret. Drikken smager af sommeraften, men med en kølig, næsten medicinsk note, der skiller den ud fra mængden. Perfekt for alle, der ønsker noget andet end den sædvanlige frugtcocktail, uden at gå på kompromis med sødmen.
Og det skal du bruge til Nell Gwynn
2 cl Triple Sec
2 cl ferskenbrændevin
2 cl hvid Crème de Menthe
Isterninger
Appelsinskalsspiral til garnering
Det kommer an på
Den hvide Crème de Menthe er den hemmelige stjerne – den må hverken virke for dominerende eller forsvinde i baggrunden. Tricket: Brug en høj kvalitet, ikke for sød variant, og rør den først ind som den sidste ingrediens. Så fordeler mindearomaen sig jævnt, uden at koncentrere sig om den første slurk. Hvis man ønsker det, kan man holde appelsinskallen kort over en flamme inden garnering for at aktivere olierne – det giver en let røget note, der gør drikken endnu mere interessant.
Varianter
- Nell Gwynn Fizz — Rør drikken som beskrevet, men hæld den i et Highball-glas med is. Fyld op med 6 cl koldt sodavand og rør forsigtigt rundt. Garnering: Mynteblad i stedet for appelsinskal.
- Nell Gwynn Sour — Tilsæt 1,5 cl citronsaft og 1 cl sukkersirup til ingredienserne og ryst alt i shakeren med is. Dobbeltfiltrer og garner med en citronskive.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge ferskenlikør i stedet for ferskenbrændevin?
Ja, men drikken bliver da betydeligt sødere. Reducer i så fald mængden til 1,5 cl og udlign med 0,5 cl citronsaft for at holde balancen.
Hvorfor røres Crème de Menthe først til sidst?
Hvid Crème de Menthe har en lettere tekstur end de andre ingredienser. Hvis den røres ind for tidligt, kan den lægge sig øverst og gøre den første slurk ubehageligt intens.
Kan drikken laves uden Triple Sec?
Ja, erstat den med 2 cl Cointreau eller en anden høj kvalitets appelsinlikør. Alternativt kan du bruge 1 cl Maraschino-likør for en kirsebærnote.
