En klassisk champagnecocktail, der får dybde af cognac og appelsinlikør. Kombinationen af tør syre i champagnen, den krydrede sødme i cognacen og den frugtige friskhed i appelsinen gør den til den perfekte aperitif. Sukkerterningen med Angostura giver en bitter base, der binder drikken sammen. Ideel til særlige lejligheder eller som en raffineret alternativ til ren champagne.
Og det skal du bruge til Orange-Spiked Champagne Cocktail
1 sukkerterning
2 dråber Angostura Bitter
2 cl VSOP cognac
10 cl iskold champagne
1 cl appelsinlikør
1 stykke skald af 1 økologisk appelsin (ca. 4 cm lang, 2 cm bred)
Det er her, det gælder
Tricket ligger i timing: Sukkerterningen bør opløse sig netop nok til, at den ikke gør champagnen for sød, men samtidig afgive nok bitterhed. Appelsinskallen skal først gives i glasset *efter* påfyldning – på den måde forbliver aromaerne længere i drikken og forsvinder ikke med det samme. Hvis du kan lide det mere intensivt, kan du kort varme skallen over en flamme inden brug for at aktivere olierne. Vigtigt: Brug kun *indersiden* af skallen, ikke den hvide hud, ellers bliver drikken bitter.
Variationer
- Grapefrugt-Spiked Champagne Cocktail — Erstat appelsinlikøren med 1 cl grapefrugtsaft og appelsinskallen med en tynd grapefrugtskald. Drikken bliver mere bitter og forfriskende.
- Vanilje-Champagne Cocktail — Brug i stedet for appelsinlikør 0,5 cl vaniljesirup og erstat appelsinskallen med en halv vaniljestang, der trækkes i glasset kort tid. Sødere og cremettere.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge en anden vinbrænde end cognac?
Ja, men smagen ændrer sig. Armagnac giver mere frugt, brandy mere alkoholnoter. Cognac er det klassiske valg her, fordi den bløde krydrede smag passer bedst til champagnen.
Skal det være en økologisk appelsin?
Ja, fordi det kun er ved økologiske appelsiner, at skallen er fri for pesticider og voks. Olierne i skallen er essentielle for aromaen – kemiske rester ville ødelægge drikken.
Kan jeg forberede drikken på forhånd?
Nej. Champagne mister hurtigt sin perlage, og aromaerne fra skallen forsvinder. Alt skal samles lige inden servering.
