En sprød limonade, der får en uventet dybde takket være frisk mynte og en lille smule chili. Siruppen bringes ikke blot i kog, men trækkes kort – så frigives myntens fulde aroma uden bitterhed. Perfekt til varme dage eller som alkoholfri base for longdrinks.
Og det skal du bruge til mynte-limonaden
200 g sukker
200 ml vand
1 bundt friske mynteblade (ca. 15 g)
200 ml friskpresset citronsaft
1,2 l koldt vand
1 knivspids chiliflager (valgfrit, for stærk smag)
Iskuber til servering
Det er her, det gælder
Tricket ligger i at lade siruppen trække: Hvis mynten koger for længe, bliver bladene bitre. I stedet bringes den kort i kog, tages af varmen og trækker i 10 minutter – så forbliver aromaen frisk og græsagtig. Hvis du kan lide det skarpere, tilsættes chiliflagerne direkte i siruppen, så de fordeler sig jævnt. For en klar limonade sires siruppen igennem et fint dørslag for at fjerne alle bladpartikler.
Variationer
- Mynte-Rum-Limonade — 4 cl hvid rom og 2 cl limesaft tilføjes til den færdige sirup, fyldes op med sodavand. Pyntes med en limeskive.
- Agurk-Mynte-Limonade — 50 g skrællet agurk pureres og blandes under den færdige sirup. Pyntes med agurkskiver og mynte.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge tørret mynte?
Nej. Tørret mynte mister sin friske aroma og smager mere støvet. Frisk mynte er essentiel for den karakteristiske smag.
Hvor længe holder siruppen sig?
I køleskabet højst 5 dage. Derefter mister mynten sin friskhed. Til længere holdbarhed tilberedes siruppen uden citronsaft og blandes først ved servering.
Hvorfor smager min limonade vandig?
Enten er der blevet brugt for lidt sirup, eller også var isen for stor. Brug små iskuber, der køler hurtigt uden at fortynde.
